Los pastelitos esponjosos de piña y yogur son muy suaves y aromáticos, excelentes para el desayuno o la merienda.
Fáciles de hacer y perfectos para servir en varias ocasiones cuando se tiene antojo de algo dulce, ¡ya sea para el desayuno o la merienda!
Estos dulces suaves se preparan con moldes para tartaletas para obtener pastelitos bajos, pero deliciosamente tiernos, con buen sabor a piña.
Sí, estos pastelitos con piña contienen todos los elementos preciosos para comenzar el día con un extra de energía, pero también son la merienda perfecta para los más pequeños.
Sin mantequilla y decorados con rodajas de piña, también son atractivos a la vista.
Aunque son dulces horneados, estos pastelitos, probablemente gracias al sabor exótico de la piña, tienen un toque fresco que logrará conquistarles en todas las estaciones.
También son una solución perfecta para llevar al parque, para una merienda saludable con amigos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 213,35 (Kcal)
- Carbohidratos 28,40 (g) de los cuales azúcares 12,69 (g)
- Proteínas 4,03 (g)
- Grasa 10,14 (g) de los cuales saturados 2,60 (g)de los cuales insaturados 7,18 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sodio 87,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los pastelitos esponjosos de piña
- 210 g harina 00
- 40 g almidón de maíz
- 2 huevos (temperatura ambiente)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 2 vasitos yogur (piña temperatura ambiente)
- 90 ml aceite de semillas
- 100 g azúcar
- 1 sobre vainillina
- Medio limón (cáscara rallada)
- 1 pizca sal
- 12 rodajas piña en conserva
- c.s. azúcar glas
- c.s. mantequilla (para engrasar los moldes)
- harina 00 (para espolvorear los moldes)
Herramientas
- Batidora planetaria
- 12 Moldes
- Tamiz
- Espátula
- Balanzas de cocina
- Rallador
- Jarra
Pasos para los pastelitos de piña
Comenzamos untando con mantequilla y espolvoreando con harina los moldes.
Precalentar el horno a 180 °.
Mientras tanto…
Colocar los huevos enteros en el bol (los huevos deben estar a temperatura ambiente).
Añadir el azúcar y una pizca de sal (al gusto, la cáscara rallada de un limón y el sobre de vainillina).
Activar las varillas y montar la mezcla.
Yo usé la batidora planetaria, pero también van bien las varillas eléctricas.
La mezcla debe estar esponjosa y suave.
(Para lograr este resultado, las varillas deben batir durante 5/6 minutos.)
Verter en hilo el aceite de semillas, el yogur y continuar mezclando con una espátula lentamente de abajo hacia arriba.
Añadir la harina 00, el almidón de maíz y la levadura para repostería previamente mezclados y tamizados.
Tomar los moldes para tartaletas y verter la masa.
Colocar encima la rodaja de piña presionando hacia abajo.
Hornear a 180 grados horno ventilado durante 18/20 minutos.
Siempre revisar y hacer la prueba del palillo ya que cada horno cocina de manera diferente.
Una vez cocidos, retirarlos de los moldes cuando estén tibios.
Espolvorearlos con azúcar glas una vez enfriados.
Buen provecho.
Consejos
Mi consejo es conservarlos en una bolsa de congelación en la despensa o en un recipiente adecuado para mantenerlos buenos durante 3/4 días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo harina?
Sí, sustituir el peso del almidón por el peso de la harina.
¿Puedo hacer una sola tarta?
Sí, usar un molde de 20/22.
¿Puedo usar un yogur desnatado?
Sí.
¿Dijiste 12 pastelitos?
A mí me salieron 12, todo depende del tamaño de vuestros moldes.
