El pulpo guisado es un delicioso segundo plato que os recomiendo probar 🙂
A menudo lo cocinaba con patatas porque era uno de los platos favoritos de mi madre y he continuado haciéndolo, pero hoy he decidido probar también esta versión.
Después del pulpo a la luciana aquí estoy con esta otra receta 😉
El pulpo guisado se prepara con salsa de tomate y hierbas aromáticas y lo he cocido al menos 2 horas aproximadamente.
Yo he empleado alrededor de 2 horas porque me gusta muy cocido y así se vuelve muy tierno y suave, pero si lo preferís más crujiente, disminuid la cocción, y también depende del tamaño del pulpo: cuanto más grande, más larga es la cocción.
Como hierbas aromáticas he usado salvia y orégano, pero también podéis usar tomillo.
El pulpo guisado es un segundo que os sacia sin haceros sentir pesados 😉
P.D.: Os sugiero probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 259,73 (Kcal)
- Carbohidratos 17,08 (g) de los cuales azúcares 6,36 (g)
- Proteínas 31,43 (g)
- Grasa 8,47 (g) de los cuales saturados 2,01 (g)de los cuales insaturados 1,91 (g)
- Fibras 3,36 (g)
- Sodio 241,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pulpo guisado
- 1 kg pulpo
- 300 salsa de tomate
- 1 l agua
- 1 cebolla
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
- 1 Tabla de cortar
Pasos del pulpo guisado
Lavar y secar el pulpo.
Colocarlo en una tabla de cortar y limpiarlo: cortar la bolsa tratando de quitar los ojos.
En el centro bajo del pulpo quitar el diente con un cuchillo pequeño, limpiar el interior de la cabeza y enjuagar bien todo.
En una olla alta y estrecha verter un chorro de aceite con la cebolla, encender el fuego y dejar calentar unos segundos, añadir la salsa de tomate con el agua y llevar a ebullición.
Sumergir el pulpo, cubrir con una tapa y dejar cocer durante unas 2 horas o hasta que esté tierno.
P.D. Para verificar si está cocido, podéis usar un tenedor tratando de pincharlo en el interior del pulpo: si no cuesta penetrar significa que está cocido.
Al final de la cocción, añadir sal, pimienta y orégano al gusto.
Servir inmediatamente caliente.
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