Berenjenas a la pizzaiola, buenísimas facilísimas y fundentes, fáciles de hacer y siempre se acaban rápido. Puedes prepararlas con berenjenas alargadas u ovaladas, puedes enriquecerlas con el queso a pasta hilada de tu elección, o hacerlas aún más deliciosas con los ingredientes que pondrías en tu pizza favorita. No nos queda más que ponernos manos a la obra y ver juntos cómo preparar las berenjenas a la pizzaiola.
Si buscas otras recetas con berenjenas, ¡te dejo algunas ideas deliciosas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de las berenjenas a la pizzaiola
- 3 berenjenas
- 1 ramito hierbas aromáticas (albahaca, perejil)
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 100 ml puré de tomate
- 1 cucharadita orégano seco
- 2 mozzarellas
Herramientas
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Pasos para la preparación de las berenjenas a la pizzaiola
Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Haz cortes en la pulpa, formando cuadrados, sin llegar nunca al fondo. Pica albahaca y perejil con el ajo. Reúne en un bol, añade aceite, sal y pimienta. Aliña las berenjenas con la salsa obtenida. Hornea a 180°, estático, hasta que estén doradas.
Mientras tanto, aliña el puré de tomate con aceite, orégano, sal y pimienta. Corta las mozzarellas en cubitos.
Saca las berenjenas del horno, aliñalas con el puré, la mozzarella y vuelve a meterlas en el horno justo el tiempo necesario para que se funda la mozzarella. Buenísimas tanto calientes como frías.
Conservación
Puedes conservar las berenjenas bien cubiertas en la nevera durante un par de días.
