Tarta de Queso Vasca Sin Gluten: ¡un dulce irresistiblemente cremoso!
Si eres amante de los dulces, no puedes perderte la tarta de queso vasca, una verdadera especialidad de la tradición culinaria española. Con su costra y su corazón cremoso, esta tarta conquista al primer bocado.
La tarta de queso vasca se distingue por su característica cocción a alta temperatura, que le confiere una superficie caramelizada y un interior suave y aterciopelado. A diferencia de las tartas de queso tradicionales, esta versión no requiere el uso de galletas para la base, haciéndola perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten.
Prepararla es sencillo y rápido, y el resultado es un dulce que se deshace en la boca y sorprende por su sabor. Ya sea que tengas invitados a cenar o simplemente quieras darte un momento de dulzura, la tarta de queso vasca sin gluten es la elección ideal.
¿Mi consejo? ¡Déjate tentar por esta delicia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g queso para untar (tipo Philadelphia)
- 4 huevos
- 200 g azúcar
- 350 g nata fresca para montar (también vale sin lactosa)
- 45 g almidón de maíz sin gluten
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 limón (ralladura)
Pasos
Primero, precalienta el horno a 190 grados. Prepara un molde de 20/22 cm cubierto con papel de horno, mejor si es desmontable, dejando el papel de horno un poco más alto que el borde.
Coloca en un bol grande el queso para untar, el azúcar y los aromas, trabaja con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla lisa y cremosa.
Ahora añade los huevos y sigue trabajando con las varillas, añade una pizca de sal, luego la nata y finalmente el almidón.
Cuando hayas obtenido una crema sin grumos estará lista para el horno.
Vierte en el molde y hornea a 190 grados en la parte central del horno.
Hornea durante 50 minutos, luego apaga el horno, entreabre la puerta y deja reposar el dulce en su interior durante unos veinte minutos. En esta fase se desinflará pero es completamente normal 😉
Una vez enfriado a temperatura ambiente, coloca el dulce en el frigorífico durante unas horas antes de desmoldarlo y disfrutarlo, mejor aún toda una noche.
La tarta de queso vasca se conserva en el frigorífico durante 3/4 días.
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