Aquí estamos con una nueva receta para salvar la cena, el risotto con hierbas aromáticas, sencillo, delicado y perfumado.
Naturalmente, para este risotto las hierbas aromáticas son las protagonistas absolutas, así que debes usarlas frescas.
Veamos cómo prepararlo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 250 g arroz Carnaroli
- 1/2 cebolla dorada
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 nuez mantequilla
- c.s. hierbas aromáticas frescas (Tomillo, romero, cebollino, perejil, orégano)
- 80 g queso para untar
- 1 vasito vino blanco seco (para desglasar)
- c.s. limón (cáscara rallada)
- c.s. caldo de verduras
Pasos
En una olla prepara el caldo y mantenlo caliente.
Mientras tanto, pica la cebolla y sofríela en una cacerola con 2 cucharadas de aceite y una nuez de mantequilla.Añade el arroz y tuéstalo durante 2/3 minutos removiéndolo a menudo, desglasa con el vino blanco y deja evaporar.
Comienza a añadir el caldo, poco a poco a medida que se absorbe, continúa la cocción a fuego bajo.Mientras tanto, pica finamente las hierbas aromáticas.
Cuando el arroz esté casi cocido, añade un par de cucharadas del picadillo de hierbas y el queso cremoso. Mezcla bien para derretir el queso y amalgamarlo todo.Emplata y completa con la cáscara rallada de limón.
