Tarta Ace sin gluten, una tarta muy aromática de zanahorias, naranja y limón, sin gluten, sin mantequilla y sin lactosa.
Una tarta ligera, suave y húmeda perfecta para la merienda que gustará a todos.
¿Vemos cómo prepararla?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 240 g Harina para repostería sin gluten
- 4 huevos
- 220 g azúcar granulada
- 120 g aceite de semillas
- 2 zanahorias
- 1 limón
- 1 naranja
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
Pasos
Primero, precalienta el horno a 175 grados.
Prepara un molde de 24 cm forrado con papel de horno o untado con mantequilla y enharinado.
Lava bien la naranja y el limón y ralla la cáscara, luego exprime el jugo. Pela la zanahoria y córtala en trozos grandes. Pon todo en un procesador de alimentos junto con el aceite y mezcla hasta obtener una crema.
Separa las yemas de las claras, bate estas últimas hasta obtener picos firmes añadiendo gradualmente la mitad del azúcar y reserva.
En otro bol, trabaja las yemas con el resto del azúcar, añade la pizca de sal y la crema de zanahorias. Cuando estén bien mezclados, añade la harina y la levadura trabajando siempre con las varillas.
Por último, añade las claras montadas a punto de nieve mezclando delicadamente para no desmontarlas.
Vierte en el molde e introduce en el horno a 175 grados durante unos 50 minutos. Siempre haz la prueba del palillo para verificar la cocción antes de sacar del horno y luego deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Una vez fría, espolvorea a tu gusto con azúcar glas.
La tarta ace sin gluten se conserva tres o cuatro días y como siempre permanecerá más suave si se guarda cerrada en un porta tartas.
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👉 Si prefieres un mix de harinas casero en lugar de los mix listos, puedes sustituirlo con 60% harina de arroz, 20% almidón de maíz (maicena) y 20% fécula de patata. Recuerda asegurarte de que lleven el símbolo de espiga barrada en el envase y la indicación sin gluten.
👉 Para la versión CON gluten, puedes simplemente sustituir el mix de harinas por harina 00 en la misma cantidad.
