Todos conocemos las tortitas… y todos las amamos gracias a Donald Duck, el simpatiquísimo tío Pato Donald que las preparaba para el desayuno en cantidades industriales para sus tres sobrinitos Huey, Dewey y Louie. Las tortitas son unos deliciosos pastelitos tradicionales americanos que alegran el desayuno, un poco como nosotros con el bizcocho de la abuela o la tía, o el plumcake. Una vez listas, se sirven con fruta fresca y jarabe de arce. Pero hay muchas variantes, se puede sustituir el jarabe de arce por miel líquida y frutos secos o gotas de chocolate. Prepararlas es realmente sencillo y sobre todo muy rápido. Bastarán ingredientes que todos tenemos en nuestra cocina y para cocinarlas, una pequeña sartén. Además, con mi receta usaréis solo la batidora para mezclar todos los ingredientes.
Y ahora solo nos queda preparar las tortitas esponjosas con ciruelas y miel.
Por favor, etiquetadme cuando las preparéis y hacedmelo saber 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Unidades
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Energía 152,06 (Kcal)
- Carbohidratos 18,68 (g) de los cuales azúcares 4,71 (g)
- Proteínas 3,49 (g)
- Grasa 7,44 (g) de los cuales saturados 4,56 (g)de los cuales insaturados 2,88 (g)
- Fibras 2,43 (g)
- Sodio 119,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 195 g harina
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharada levadura en polvo para dulces
- Medio cucharadita sal fina
- 295 ml leche
- 1 huevo
- 70 g mantequilla
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Preparación
Primero, derretid la mantequilla y dejadla enfriar ligeramente.
Luego, en un bol mediano, mezclad los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y finalmente la sal, y mezcladlos.
Añadid entonces los ingredientes húmedos: en un bol separado, batid juntos la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (o en polvo si lo preferís). No os preocupéis si mientras tanto la mantequilla se solidifica un poco.
Haced un hueco en el centro de los ingredientes secos. Verted la mezcla de leche, mantequilla y vainilla sobre los ingredientes secos y mezclad suavemente hasta que la harina esté incorporada y la mezcla sea suave. Si quedan algunos grumos pequeños, no os alarméis, es perfectamente normal. Dejad reposar la masa unos diez minutos, deberíais ver que empieza a formar burbujas. Debería ser densa, como la masa de un pastel. Si resulta demasiado densa, añadid otro chorrito de leche para diluirla y mezclad.
Colocad a fuego medio y precalentad la sartén para hacer las tortitas. Para verificar si está lista, rociad algunas gotas de agua en la superficie, si se evapora rápidamente, entonces es el momento adecuado para proceder con la cocción.
Untad la sartén con una nuez de mantequilla (podéis omitir este paso si utilizáis una buena sartén antiadherente). Cuando la mantequilla se derrita, verted la masa con un cucharón, dejando que se expanda suavemente (cada tortita debería formar un círculo de 10 cm).
Coced hasta que en la parte superior de la tortita y en los lados empiecen a formarse burbujas. Volted las tortitas y cocedlas hasta que estén ligeramente doradas y esponjosas. A medida que estén listas, retíralas y colócalas en un plato.
Adornad con ciruelas y miel y disfrutad inmediatamente de las tortitas con ciruelas y miel.
Conservación
Puedes conservar las tortitas cocidas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana, o puedes congelarlas hasta dos meses. En este último caso, colócalas primero en una sola capa en una bandeja y ponlas en el congelador durante unos 30 minutos, hasta que estén sólidas. Luego, transfiérelas a una bolsa para congelador, colocando papel de horno entre cada tortita para evitar que se peguen.
Si quieres prepararte con antelación para el desayuno, puedes preparar la masa para las tortitas con antelación y conservar la masa cubierta en el frigorífico durante toda la noche. Las tortitas preparadas al día siguiente serán ligeramente menos esponjosas, pero igualmente excelentes.
Si quieres prepararte con antelación para el desayuno, puedes preparar la masa para las tortitas con antelación y conservar la masa cubierta en el frigorífico durante toda la noche. Las tortitas preparadas al día siguiente serán ligeramente menos esponjosas, pero igualmente excelentes.
