El zumo de naranja hecho en casa es el mejor extracto para la temporada invierno-primavera. Este invierno he experimentado diferentes combinaciones con otra fruta y/o verdura de temporada utilizando el extractor.
Es siempre mejor pelar los cítricos: naranjas, mandarinas, pomelos… antes de utilizarlos en el extractor. Su contenido de aceites esenciales en la piel puede dar un sabor amargo y poco agradable al extracto. La piel del limón, en cambio, si es ecológica se puede utilizar ya que se usa poca.
ESTACIONALIDAD
#naranjas – según la variedad: de noviembre a junio
#plátanos italianos – de abril a noviembre
#clementinas – de septiembre a marzo
#limequat – de noviembre a marzo
#mandarinas – de noviembre a marzo
#mapo – de octubre a enero
#miyagawa satsuma – de septiembre a diciembre
#zanahorias – todo el año
#limones – todo el año
#kiwis – otoño e invierno
#apio – todo el año
RECETAS con las naranjas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 vaso grande
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
ZUMO DE NARANJA – varias combinaciones
- 2 Naranjas (aproximadamente 350 g)
- 1 naranja (aproximadamente 150 g)
- 1 plátano (aproximadamente 150 g)
- 1 zanahoria bio (aproximadamente 100 g)
- 1 naranja (aproximadamente 170 g)
- 1 manzana (aproximadamente 170 g)
- zanahoria (aproximadamente 50 g)
- Jengibre (opcional)
- 2 Naranjas (aproximadamente 350 g)
- 1 Kiwi (aproximadamente 100 g)
- 10 almendras peladas (opcional)
- 4 hojas de albahaca (opcional)
- 2 Naranjas (aproximadamente 350 g)
- 4 hojas Col negra (o rizada)
- 1 trozo de jengibre
- 1 naranja (aproximadamente 180 g)
- limón bio (aproximadamente 60 g)
- Apio (15 – 20 g)
Herramientas
- Extractor
ZUMO DE NARANJA – varias combinaciones
antes de encender el extractor, verificar siempre que el tapón dosificador esté cerrado
SOLO NARANJAS (aprox. ml 250)
Pelar las dos naranjas y cortarlas en trozos del tamaño adecuado (dos gajos).
Terminada la extracción, abrir el tapón dosificador y verter el zumo obtenido en el vaso.
Naranja, plátano y zanahoria (aprox. ml 300)
Primero lavar bien la zanahoria ecológica y quitarle solo los extremos, luego cortarla en rodajas o en tiras finas. Pelar la naranja y dividirla en trozos de dos gajos. Pelar el plátano y cortarlo en rodajas. Introducir todos los ingredientes de manera alternada en el extractor y dejarlo ir hasta que el zumo esté perfectamente mezclado.
Naranja y manzana (aprox. ml 250)
Lavar bien media zanahoria ecológica y cortarla en rodajas, cortar una rodaja fina de jengibre y lavarla. Estos dos ingredientes se pueden omitir.
Pelar la naranja y dividirla en trozos de dos gajos. Lavar y pelar la manzana solo si no es ecológica (si es ecológica dejar la piel), luego quitarle el corazón y cortarla en cuatro o seis trozos grandes. Introducir los ingredientes alternados en el extractor y dejarlo ir hasta que el zumo esté perfectamente mezclado.
Naranja, kiwi y… (aprox. ml 300)
Primero, en poca agua tibia poner en remojo 10 almendras (se pueden dejar de media hora a 4 – 5 horas).
Pelar las dos naranjas y dividirlas en trozos de dos gajos. Lavar el kiwi (no pelar si es ecológico) y cortarlo en trozos. Introducir los ingredientes en el extractor en este orden: naranjas, kiwi, almendras escurridas y 4 hojas de albahaca; dejarlo ir hasta que todo esté bien mezclado.
Naranja y col negra (aprox. ml 250) Pelar las dos naranjas y dividirlas en trozos de dos gajos. Lavar las hojas de col (negra y/o rizada) y enrollarlas sobre sí mismas en la parte corta. Introducir en el extractor los ingredientes a turno y dejarlo ir hasta que todo esté completamente exprimido.
Naranja, limón y apio (aprox. 200 ml) Pelar la naranja y dividirla en trozos de dos gajos. Lavar el limón ecológico y usar la mitad con la piel y en trozos. Lavar el tallo de apio y cortarlo en trozos cortos. Comenzar la extracción insertando primero el apio. Una vez que todos los ingredientes están bien mezclados, abrir el tapón dosificador y verter el extracto en una taza.
Los consejos de Sara
Si el zumo está demasiado espeso, alargar con un poco de agua.
A los extractos se puede añadir siempre un pequeño trozo de jengibre fresco y/o de raíz de cúrcuma.
Beber el extracto de naranja inmediatamente después de haberlo producido, para que no pierda sabor y valor nutritivo natural.
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