Helado Artesanal al Aceite de Oliva Virgen Extra: Una Experiencia de Sabor Única y Sorprendente
Una combinación perfecta entre tradición e innovación
El helado artesanal al aceite de oliva virgen extra representa una auténtica novedad en el panorama gastronómico italiano, una combinación perfecta entre la tradición del helado artesanal y la innovación del sabor otorgado por el aceite de oliva virgen extra. Una experiencia sensorial única que sorprende el paladar y conquista a los amantes de los sabores auténticos.
Un sabor delicado y refinado
Contrariamente a lo que se podría pensar, el helado al aceite de oliva no tiene un sabor fuerte e invasivo. El aceite de oliva virgen extra, utilizado en cantidades moderadas, confiere al helado un sabor delicado y refinado, con notas ligeramente herbáceas y un retrogusto persistente. Su cremosidad aterciopelada y textura suave lo convierten en un helado realmente especial, perfecto para concluir una comida con elegancia o para una pausa golosa durante el día.
Un helado sano y genuino
Además de su excepcional sabor, también cuenta con numerosas propiedades beneficiosas. El aceite de oliva virgen extra es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales que lo convierten en un alimento sano y genuino. Además, el helado al aceite de oliva es más digerible que los helados tradicionales, gracias a la presencia de grasas monoinsaturadas que favorecen la digestión.
Un producto para paladares exigentes
El helado artesanal al aceite de oliva es un producto para paladares exigentes que aprecian los sabores auténticos y refinados. Una experiencia de sabor única que no teme comparaciones y que conquista incluso a los paladares más exigentes. Si estás buscando un helado diferente de lo habitual, que te sorprenda y te regale emociones sensoriales únicas, el helado artesanal al aceite de oliva es lo que necesitas. No te queda más que probarlo para descubrir su delicia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Cazo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 499,93 (Kcal)
- Carbohidratos 36,71 (g) de los cuales azúcares 36,24 (g)
- Proteínas 6,47 (g)
- Grasa 37,73 (g) de los cuales saturados 4,61 (g)de los cuales insaturados 1,43 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sodio 183,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 163 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
ingredientes utilizados, a continuación encontrarán el enlace
- 400 ml leche
- 200 ml nata fresca líquida
- 100 g azúcar
- 120 ml aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharaditas miel
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 5 g harina de algarroba
- 70 g leche en polvo (desnatada)
- 50 g dextrosa
- 1 yema
Herramientas
herramientas utilizadas
- Heladeras KitchenAid 5KSMICM Máquinas de Helado, Aluminio, Blanco
- Batidores manuales Metaltex 12.28.25 Batidor de Acero Inoxidable Resistente, 8 Hilos de Cocina, Inoxidable, Plata
Pasos helado artesanal al aceite de oliva virgen extra
Mezclamos bien los polvos en un bol. Empezamos a calentar la leche en una cacerola con un poco de azúcar, añadimos la nata cuando la leche haya alcanzado los 30° C. Añadimos los polvos, cuando la nata y la leche lleguen a 40° C.
Mezclamos con una batidora de mano, o un batidor manual, agrego el aceite, la miel, la esencia de vainilla y la yema, mezclo bien. Continuamos mezclando hasta alcanzar los 85° C durante un par de minutos, luego retiramos del fuego y dejamos enfriar a 4° C. Ahora vierto el helado en un recipiente que se pueda poner en el frigorífico, por 8/10 horas
Podrías notar una cierta separación entre el aceite de oliva y el resto de la mezcla; no es un problema, solo hay que mezclarlo bien hasta el momento de verterlo en la heladera. Pon en marcha la máquina durante unos 20/25 minutos o hasta que la mezcla comience a espesarse. Servir cuando esté listo
conservación helado al aceite de oliva virgen extra
se conserva en el congelador durante aproximadamente una semana
