La sopa con cereales legumbres y calabaza es un primer plato adecuado todavía para estos últimos días de invierno 😉
Esta semana ha comenzado con buen tiempo 🙂
Finalmente, después de tanta lluvia, un poco de sol es necesario: nos calienta y seca toda la humedad acumulada.
Por la mañana y por la noche hace frío, pero durante el día con la presencia del sol se siente el calor.
Dado que este tiempo anuncia la próxima llegada de la primavera, hoy todavía tenía ganas de una buena sopa humeante con cebada, espelta, garbanzos y frijoles. También añadí calabaza y aquí está recién preparada 😀
Esta vez he usado esas mezclas de espelta y cebada que no requieren remojo.
He puesto en remojo los garbanzos y los frijoles.
En lugar de agua, puedes usar caldo vegetal y en este caso no agregues sal porque el caldo ya es sabroso por sí solo.
P.S.: Prueba también la:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina de gas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la sopa con cereales legumbres y calabaza
- 50 g cebada perlada
- 50 g espelta perlada
- 50 g garbanzos secos
- 50 g frijoles borlotti secos
- 100 g calabaza
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s.
Pasos de la sopa con cereales legumbres y calabaza
La noche anterior, poner en remojo los garbanzos y los frijoles toda la noche con una pizca de bicarbonato.
Por la mañana, lavar bien los garbanzos y los frijoles bajo el agua fría del grifo.
Tomar una olla y llenarla con unos 2 litros de agua, verter los garbanzos y los frijoles y cocinar durante aproximadamente una hora.
Si es necesario, agregar un poco de agua caliente.
Verter la cebada, la espelta y la calabaza cortada, y continuar la cocción por otra hora aproximadamente.
La sopa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado sólida.
Añadir el aceite y la sal al gusto.
Apagar y servir la sopa caliente inmediatamente.
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