La tarta de ricotta y chocolate es un postre que logra unir sencillez y sabor en una combinación perfecta. Esponjosa, aromática e increíblemente deliciosa, esta tarta es facilísima de preparar incluso para quienes tienen poca experiencia.
La protagonista indiscutible es la ricotta, un ingrediente insustituible que aporta al bizcocho una consistencia suave y cremosa sin necesidad de añadir mantequilla o nata. La utilizo a menudo en mis tartas y también en los pancakes, hace unas semanas realicé unos muffins de ricotta deliciosos y extremadamente versátiles, y una tarta golosa con manzanas, ricotta y almendras.
Mi tarta de ricotta y gotas de chocolate es perfecta para cualquier momento del día, sírvela en el desayuno o la merienda con un poco de azúcar glas, o como postre, quizás con una bola de helado de vainilla.
Gracias a la presencia de la ricotta conservará su suavidad por varios días y estará aún más rica el día después de la cocción, cuando los sabores se hayan mezclado adecuadamente.
Prueba los otros postres con ricotta:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 335,64 (Kcal)
- Carbohidratos 44,58 (g) de los cuales azúcares 22,47 (g)
- Proteínas 8,23 (g)
- Grasa 14,98 (g) de los cuales saturados 4,79 (g)de los cuales insaturados 7,34 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sodio 42,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g harina 00
- 160 g azúcar
- 250 g ricotta (firme y compacta)
- 70 g aceite de semillas de cacahuete (o 85 g de mantequilla suave)
- 90 g leche entera
- 2 huevos (medianos)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de naranja (rallada)
- 100 g gotas de chocolate negro
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Báscula
- 1 Molde para tarta desmontable de 24 cm
Procedimiento
En un bol grande, coloca los huevos (a temperatura ambiente) y el azúcar, bate todo con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorpora la ricotta y luego añade la harina tamizada con la levadura, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja, continuando mezclando todo con la batidora.
Agrega el aceite y, por último, la leche, debes obtener una mezcla lisa y homogénea.
Añade las gotas de chocolate e incorpora.
Vierte la mezcla en el molde enmantecado y enharinado. Cocina la tarta en el horno estático precalentado a 180° durante unos 45 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario, prolonga unos minutos más, ten cuidado de no cocerla demasiado, de lo contrario, se secará.
Si la superficie del postre tiende a oscurecerse demasiado, cúbrela con una hoja de aluminio.
La tarta de ricotta y chocolate está lista, déjala enfriar completamente, espolvoréala con azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
La tarta de ricotta y chocolate se conserva a temperatura ambiente durante 3 días en un lugar fresco y seco.
***********************
Para consejos sobre la realización de las recetas, contáctame en FACEBOOK y, si te apetece, sígueme en INSTAGRAM
