Los muffin sencillos con yogur y almendras son pastelitos perfectos para cualquier ocasión, con su textura suave y su sabor delicado representan una combinación irresistible de ingredientes frescos y genuinos. Fáciles de preparar, son ideales para un desayuno sano y lleno de energía o para una merienda deliciosa.
En la receta que os propongo hoy solo tendréis que batir los huevos y añadir los demás ingredientes, pero si queréis una versión aún más deliciosa os propongo mis muffin 5 minutos con yogur en la versión clásica y con cacao, son rapidísimos y deliciosos.
Los aromas son muy importantes en los dulces, en este caso he añadido vainilla, limón y almendra, pero podéis usar los que prefiráis.
Si no os gusta el aceite de semillas podéis sustituirlo con mantequilla, en este caso necesitaréis 85 g y deberéis dejarla a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de incorporarla a la mezcla.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g harina de almendra
- 160 g azúcar
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 125 g yogur natural blanco
- 70 g aceite de semillas de cacahuate (o 85 g de mantequilla blanda)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- Media ampolla esencia de almendra (u otro aroma al gusto)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada u otro aroma al gusto)
- 20 g granillo de azúcar
- 20 g almendras en láminas
Herramientas
- 1 Bol grande
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Balanza
- 1 Molde para muffin con 12 cápsulas
Procedimiento
Cascar los huevos en un bol, añadir el azúcar y batir todo con la batidora eléctrica, debéis obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir el yogur, la vainilla, la cáscara de limón y el aroma a almendra.
Tamizar la harina con la levadura y añadirlas a los huevos, añadir también la harina de almendra e incorporar bien todos los ingredientes.
Añadir el aceite de semillas (o la mantequilla blanda) e incorporarlo rápidamente, debéis obtener una mezcla lisa y homogénea.
Verter la masa en las cápsulas insertadas en el molde para muffin.
Distribuir en la superficie el granillo de azúcar y las almendras en láminas.Cocer los muffin en horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
Hacer la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolongarla unos minutos.
Los muffin sencillos con yogur y almendras están listos, dejarlos enfriar completamente y servir.
Consejos
Conservación
Los muffin sencillos con yogur se conservan a temperatura ambiente durante 3/4 días bajo la tapa de cristal correspondiente.
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