El arroz con calabacines y cúrcuma light es un primer plato sencillo y con pocas grasas, una excelente alternativa al clásico risotto, sin mantecar con mantequilla y queso. Aquí el arroz se cocina primero y luego se saltea en la sartén con calabacines y cúrcuma, condimentado solo con aceite de oliva virgen extra. Ideal para quienes tienen intolerancias o para quienes siguen una dieta y quieren mantenerse más ligeros.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 100 g calabacines oscuros
- 80 g arroz Basmati
- q.b. cúrcuma en polvo
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal fina
- q.b. pimienta negra
Herramientas
- Balanza para alimentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Sartén
- Colador
- Cuchara de madera
Preparación
Para preparar el arroz con calabacines y cúrcuma light…
Primero, ponga a calentar el agua para cocinar el arroz. Cuando hierva, agréguelo y cocínelo durante los minutos indicados en el paquete.
Mientras el arroz se cocina, lave y corte en cubos los calabacines y luego dórelos en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Una vez que el arroz esté cocido, escúrralo reservando un poco del agua de cocción y agrégelo a la sartén con los calabacines.
Saltee el arroz con los calabacines añadiendo la cúrcuma, la sal, la pimienta y un poco del agua de cocción del arroz, hasta que esté bien seco y de color. Sírvalo bien caliente.
