GALLETAS DE CORAZÓN SIN GLUTEN RELLENAS, galletas con forma de corazón perfectas para regalar en el día de los enamorados, día de la madre, cumpleaños. También se pueden regalar a un querido amigo o amiga para demostrarle nuestro afecto, o un regalo para nosotros mismos como un pequeño mimo. Base de pasta quebrada suave y desmenuzable, para la masa he usado harina sin gluten y harina de avellana.
Una vez cocidas se rellenan a elección con mermelada, frambuesas o fresas, nutella o crema, a vuestra elección, y finalmente se juntan para dar vida a estas deliciosas galletas de corazón. Preciosas y súper golosas, hablamos de una receta fácil y rápida. La pasta quebrada está pensada para quienes tienen problemas con el gluten. Para realizarlas se usarán 2 cortadores de galletas con forma de corazón, uno más grande y otro más pequeño con el que cortar las galletas y obtener el centro por el que se verá el relleno.
Aquí abajo otras recetas de galletas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 175,59 (Kcal)
- Carbohidratos 23,01 (g) de los cuales azúcares 8,50 (g)
- Proteínas 2,78 (g)
- Grasa 8,88 (g) de los cuales saturados 0,97 (g)de los cuales insaturados 0,52 (g)
- Fibras 2,60 (g)
- Sodio 134,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 36 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes galletas de corazón sin gluten rellenas
- 300 g harina (sin gluten)
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 yemas
- 130 g azúcar glas
- limón (cáscara rallada)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- a gusto mermelada de frambuesa
- 100 g harina de avellanas
- 5 g bicarbonato
- 10 g cremor tártaro
Herramientas
- Tabla de amasado Tabla para Pasta, 100% Madera de Abeto Natural, 90X55X1.8cm, Con Escalón, Made in Italy
- Rodillo Rodillo de Madera, 1 pieza Rodillo Pequeño para Extender Pasta, Rodillo para Pizza Pasta Dulces Raviolis Pastelería
- Moldes Juego de cortadores de galletas con forma de corazón – 10 piezas Mini moldes para galletas de San Valentín Sello moldes para galletas de plástico.
Pasos galletas de corazón sin gluten rellenas
Comenzamos con los ingredientes secos, que pondremos en un bol. Mezclamos bien los polvos, añadimos el aceite y los huevos. Amasamos hasta obtener una masa lisa y maleable. Dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera
Extendemos la masa con un grosor de aproximadamente medio centímetro, con un rodillo sobre una tabla de amasado. Comenzamos a cortar las galletas con un cortador de galletas con forma de corazón. Obtendrán unas veinte galletas, en las cuales haremos un agujero en el centro con un cortador de corazón de 1 cm de diámetro, y otras veinte que dejaremos con forma de corazón sin agujero.
Ponemos las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno y cocemos en el horno a 180° durante unos 12/15 minutos, hasta que estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar.
Montamos las galletas: Tomen las galletas sin agujero y cúbranlas con una capa de mermelada de frambuesa. Superpongan las galletas con el corazón agujereado en el centro, espolvoreen con azúcar glas
Conservación, notas, variaciones, galletas sin gluten rellenas
Si tienen en casa harina de avellanas, basta con triturar las avellanas enteras y reducirlas a polvo. En lugar de mermelada pueden usar cualquier crema para untar a su gusto. Una vez listas pueden conservarse aproximadamente una semana en un contenedor cerrado
