El bizcocho esponjoso es un dulce simple e irresistible que conquista a todos con su ligereza y su sabor delicado. Perfecto para el desayuno o la merienda en compañía, es facilísimo de hacer y se puede disfrutar tal cual o rellenar al gusto; frutas frescas, crema chantilly, chocolate y crema pastelera son solo algunos de los rellenos con los que podréis personalizarlo para hacerlo único.
Adoro los pasteles para desayuno, además de ser sencillos, son extremadamente versátiles y se pueden modificar según los gustos personales.
En esta masa he añadido yogur que hace que la masa sea extremadamente esponjosa, por lo que el bizcocho permanecerá suave durante días; la receta es fácil de preparar incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina, en 15 minutos tendréis vuestra masa lista para hornear.
El bizcocho de yogur está aromatizado con cáscara de limón y vainilla, también en este caso podréis personalizarlo, siendo una base neutra combina bien con cítricos, canela, almendra amarga, café o ron, así que dejad volar la imaginación y divertíos creando vuestro bizcocho.
Probad también los otros pasteles para desayuno:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 7 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 350,94 (Kcal)
- Carbohidratos 54,48 (g) de los cuales azúcares 27,28 (g)
- Proteínas 6,45 (g)
- Grasa 13,36 (g) de los cuales saturados 3,39 (g)de los cuales insaturados 9,31 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sodio 42,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g harina 00
- 90 g fécula de patata
- 170 g azúcar
- 1 yogur blanco natural (un tarro de 125 g)
- 80 g aceite de semillas de cacahuete (o 95 g de mantequilla blanda)
- 3 huevos (medianos, los míos pesaban 175 g)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada u otro aroma al gusto)
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- 20 g azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Cuenco amplio
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Balanza
- 1 Espátula
- 1 Molde para bizcocho de 22 cm de diámetro
Procedimiento
Para obtener un bizcocho perfecto, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Cascad los huevos en un cuenco, añadid el azúcar y batid todo con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadid el yogur, la vainilla y la cáscara de limón rallada.
Tamizad la harina con la fécula y añadidlas a la mezcla, incorporando bien todos los ingredientes.
Agregad el aceite de semillas (o la mantequilla blanda) y mezclad hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Finalmente, incorporad la levadura tamizada.
Engrasad y enharinad el molde para bizcocho, verted la mezcla en el molde y hornead el dulce en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Ajustad según la potencia de vuestro horno.
Haced la prueba del palillo para verificar la cocción. Si es necesario, prolongadla unos minutos.
El bizcocho esponjoso está listo, sacadlo del horno y dejadlo reposar 10 minutos, luego dadle la vuelta sobre un plato. Dejadlo enfriar completamente y espolvoreadlo con azúcar glas.
Consejos
Conservación
El bizcocho esponjoso se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días en un portapasteles.
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