PORRIDGE OVERNIGHT OATS CREME CARAMEL
Ya lo hemos aprendido, el desayuno es la comida más importante del día porque nos da la energía adecuada y las fuerzas necesarias para afrontar mejor las diversas tareas.
Hoy os presento esta receta para un Desayuno de Copos de Avena, Leche y Yogur Griego, una especie de Porridge que se prepara en muy poco tiempo, rico en energía y sabor el PORRIDGE OVERNIGHT OATS con sabor a Creme Caramel, el delicioso pudín que nos preparaba mamá cuando éramos niños.
Una buena taza de este postre de origen anglosajón y estaremos listos para enfrentar los desafíos del día, ya sea en la oficina, en la escuela, en casa para las tareas domésticas o, para quienes puedan permitírselo, para hacer turismo por pueblos y ciudades.
Para quienes no lo sepan, el Overnight Porridge es una variante de la clásica receta anglosajona que no requiere cocción, perfecta para quienes tienen poco tiempo o no tienen ganas de cocinar. Se prepara con antelación, normalmente la noche anterior, se deja en el frigorífico durante una noche y al despertar está listo para disfrutar con el topping que prefieras.
Una receta facilísima: los copos de avena se mezclan con leche o agua, yogur griego, aromatizados al gusto con vainilla y endulzados con miel. Una vez mezclado el compuesto no será necesario cocinarlo, simplemente se deberá dejar en el frigorífico a reposar durante al menos 4 horas, mejor si es toda la noche.
Una vez listo, solo tendrás que decidir si estratificarlo o no con yogur de tu sabor preferido, cremas untables, y decorarlo con el Topping que prefieras porque hay infinitas posibilidades, todas deliciosas.
En la receta de hoy de OVERNIGHT OATS con sabor a Creme Caramel, he creado una primera capa mezclando el Porridge con un postre proteico de vainilla (para quien quiera intentarlo también puede sustituirlo con crema pastelera siguiendo esta receta), y he terminado con un Topping de caramelo.
Verás cómo este sencillo desayuno te saciará, sin pesarte demasiado, por mucho tiempo y llegarás al almuerzo sin esa molesta sensación de hambre.
Y si después durante el día te da hambre o incluso por la noche después de cenar quieres darte un capricho dulce, esta copita de Porridge OVERNIGHT OATS con sabor a Pudín Creme Caramel será perfecta.
¿A qué esperas entonces para prepararla juntos?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Inglés
- Energía 222,38 (Kcal)
- Carbohidratos 41,34 (g) de los cuales azúcares 25,19 (g)
- Proteínas 10,34 (g)
- Grasa 3,25 (g) de los cuales saturados 0,68 (g)de los cuales insaturados 1,10 (g)
- Fibras 3,78 (g)
- Sodio 212,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 50 g copos de avena
- 100 ml agua (o bebida vegetal o leche de vaca)
- 1 cucharada miel (o jarabe de arce)
- 120 g yogur griego 0% de grasas
- 70 g crema pastelera (o crema proteica de vainilla)
- 30 g caramelo
- almendras en láminas (para la decoración)
Herramientas
- Cuenco
- 2 Copas
Pasos
En un cuenco mezcla juntos los copos de avena, la miel, el yogur y la leche de almendra (o de vaca o otra bebida vegetal) hasta que estén integrados. Transfiere la mezcla a una copa monoporción y coloca en la nevera durante al menos 4 horas, mejor si es durante toda la noche.
Después del reposo, termina la preparación. Prepara el caramelo (encuentras el procedimiento al final en las notas) y déjalo enfriar. Mientras tanto, añade al Porridge la Crema proteica (o la crema pastelera) y mezcla hasta que esté bien integrado. Divide en dos copas monoporción, nivela con el dorso de una cuchara.
Termina con una capa de caramelo preparado anteriormente y decora con algunas almendras laminadas. Deja en la nevera a solidificar durante un par de minutos: te recordará en sabor al pudín Creme Caramel, un recuerdo de infancia de muchos de nosotros.
NOTAS
AGUA Para tener un porridge aún más cremoso puedes sustituir el agua con igual cantidad de leche de vaca o de bebida vegetal (soja, almendra, avena, arroz).
MIEL Puedes sustituir la miel con jarabe de arce o con edulcorante, para una versión light.
VAINILLA Es increíble cómo una pizca de esta esencia puede mejorar el sabor de tu Porridge, pero si no te gusta esta especia puedes omitirla.
REPOSO NOCTURNO: Deja reposar la avena en el frigorífico durante al menos 2-3 horas, preferiblemente toda la noche. Esto permite que los sabores se mezclen y que la avena se ablande hasta obtener la consistencia perfecta.
CREMA PROTEICA: En esta receta he utilizado una crema proteica de vainilla que se asemeja mucho en sabor a la Crema Pastelera, pero si quieres intentar prepararla, encuentras la receta AQUÍ.
CARAMELLO: Si no tienes tiempo o ganas de prepararlo puedes comprarlo ya listo o sustituirlo con una crema proteica de Caramelo.
Preparación del Caramelo
Vierte 135 g de azúcar en un cazo no demasiado grande con fondo grueso y cocina a fuego medio-bajo hasta que el azúcar comience a derretirse. Gira el cazo con frecuencia para no quemar el azúcar en los bordes. Mientras tanto, calienta 100 ml de nata fresca líquida. Tan pronto como el azúcar esté completamente derretido y tenga un color ámbar, baja el fuego y añade 65 g de mantequilla.
Mezcla rápidamente con una batidora de varillas hasta que la mantequilla esté completamente derretida, luego vierte también la nata caliente. Mezcla con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia lisa, luego transfiérala a un frasco y deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
CONSERVACIÓN
El Porridge OVERNIGHT OATS con sabor a Creme caramel se puede preparar la noche anterior para el día siguiente, de hecho, estará aún más bueno. Una vez listo se conserva en la nevera dentro de un contenedor cerrado por un máximo de 2 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo obtener la consistencia adecuada de los Copos de Avena?
Para obtener la consistencia perfecta de la avena es todo una cuestión de proporción avena/líquido. En general, una proporción 1:2 funciona bien. Si la avena es demasiado densa, añade un poco más de líquido, y viceversa, si es demasiado líquida reduce ligeramente la cantidad de leche/agua la próxima vez.
¿Cómo puedo equilibrar la dulzura cuando añado frutas y toppings a los Copos de Avena?
Los Copos de Avena Overnight Oats en algunos casos de combinaciones (por ejemplo, con crema de avellanas o pistacho) pueden resultar demasiado dulces. Ten esto en cuenta cuando decidas cómo estratificarlo y eventualmente prueba una cucharada antes de añadir edulcorantes adicionales como miel o jarabe de arce.
¿Puedo calentar mi Porridge Overnight Oats o se debe comer frío?
El Porridge Overnight Oats se consume tradicionalmente frío o a temperatura ambiente, pero si lo prefieres caliente puedes calentarlo unos segundos en el microondas
