El tofu al curry con arroz es un segundo plato vegano, fácil, rápido y fragante. Cubos dorados de tofu (preparación a base de soja), se saltan simplemente en la sartén con el curry, una mezcla de especias muy aromática y fragante. Para esta receta he decidido acompañarlo con arroz basmati, de grano largo y fino. Si lo deseas, puedes enriquecer el plato con las verduras que prefieras, como por ejemplo la dadolata de verduras en sartén.

Pasta integral con tofu tomatitos y pesto

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Vegana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

200 g tofu
160 g arroz Basmati
2 cebolletas frescas
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
c.s. curry
c.s. sal fina
c.s. pimienta negra

Herramientas

Báscula de cocina
Cuchillo
Tabla de cortar
Olla
Colador
Sartén
Cuchara de madera

Preparación

Para preparar el tofu al curry con arroz…

Para empezar, en una olla poned a calentar el agua para cocinar el arroz. Cuando el agua hierva, verted el arroz basmati y cocedlo a fuego alto durante los minutos indicados en el paquete.
Mientras se cuece el arroz, limpiad las cebolletas y cortadlas en rodajas, reservando la parte verde que os servirá para decorar el plato al final.
En una sartén poned el aceite de oliva virgen extra y dorad a fuego bajo las cebolletas cortadas. Luego, cortad también el tofu en cubos de aproximadamente 1 cm.
Cuando las cebolletas estén ligeramente doradas, agregad los cubos de tofu, sazonad con el curry, la sal, la pimienta y añadid un poco de agua para mezclar bien con el curry.
Coced el tofu con el curry durante unos 10 minutos, hasta que esté seco.
Pasados los minutos de cocción del arroz, escurridlo bien y servidlo bien caliente junto al tofu al curry. Decorad el plato con la parte verde de las cebolletas.