La tarta 5 minutos manzanas ricotta y amaretti es un dulce alto, esponjoso y aromático perfecto para el desayuno, una tarta deliciosa con la que empezar bien el día. Mis tartas 5 minutos son dulces simples que se preparan en poco tiempo sin batidoras eléctricas o planetarias, os bastarán dos cuencos, un batidor o un tenedor y en breve obtendréis la masa para hornear.
Me encantan las tartas de manzana, en mi casa siempre se han preparado y su aroma me trae a la mente muchísimos recuerdos. Las preparo a menudo y trato de variarlas lo más posible, hoy os propongo una base de ricotta con amaretti desmenuzados y muchas manzanas en la superficie, ¡simple y deliciosa!
La ricotta como el yogur, hace que la masa sea muy suave, por lo tanto, la tarta permanecerá esponjosa durante días. Si queréis, podéis preparar pequeñas rosquillas o muffins para tener porciones individuales ideales para un buffet de cumpleaños o de Navidad.
Antes de dejaros la receta, os propongo algunas variantes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 260 g harina 00
- 170 g azúcar
- 250 g ricotta de vaca
- 70 g leche
- 2 huevos (medianos)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 2 manzanas Golden Delicious (o reineta grandes)
- 60 g amaretti (de buena calidad)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de limón (o otros aromas a placer)
- 5 gotas esencia de almendra (opcional)
- 75 g aceite de semillas de cacahuete (o 90 g de mantequilla blanda)
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- 15 g azúcar glas avainillado
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Balanza
- 1 Tabla de cortar
- 1 Molde desmontable para tartas de 24 cm de diámetro
- 1 Batidor manual
Procedimiento
Lavad las manzanas, peladlas y cortadlas en rodajas finas, de unos 5 mm de grosor.
Desmenuzad groseramente 60 g de amaretti y reservad.
Verted la ricotta en el cuenco junto con el azúcar y mezcladla muy bien; añadid los huevos, incorporándolos uno a uno, luego el aceite, la leche, la vainilla, la esencia de almendra amarga y la ralladura de limón (o otros aromas a placer).
En otro cuenco tamizad la harina con la levadura.
Verted los ingredientes líquidos, poco a poco, en el cuenco con los ingredientes sólidos, mezclando con el batidor para obtener una masa homogénea. Añadid 40 g de amaretti desmenuzados.
Verted la mezcla en el molde enmantequillado y enharinado. Distribuid las rodajas de manzana sobre la masa y espolvoreadlas con 20 g de amaretti desmenuzados.
Coced la tarta en horno estático precalentado a 180° durante unos 50 minutos.
Haced la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolongadla unos minutos, tened cuidado de no cocerla demasiado, de lo contrario se secará.
Si la superficie del dulce tiende a oscurecerse demasiado, cubridla con una hoja de papel de aluminio.
La tarta 5 minutos manzanas ricotta y amaretti está lista, dejadla templar antes de desmoldarla. Colocadla en un plato y dejadla enfriar completamente.
Espolvoread con azúcar glas y servid.
Consejos
Conservación
La tarta 5 minutos manzanas ricotta y amaretti se conserva en la nevera durante 3/4 días; prefiero conservar las tartas con fruta en la nevera y dejarlas a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servirlas.
Si queréis, también podéis conservarla a temperatura ambiente, pero no más de 2 días porque la fruta tenderá a acidificar y cambiar de sabor.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el extracto de vainilla por vainillina?
Claro, se puede hacer tranquilamente y no compromete el resultado del dulce, solo cambiará el aroma de la masa
¿Puedo sustituir el aceite por mantequilla?
Sí, podéis sustituir el aceite por mantequilla, solo tendréis que aumentar su peso, debéis sustituir 60 g de aceite por 75 g de mantequilla muy blanda
