La tarta de manzanas y amaretti es una deliciosa y esponjosa tarta para disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda, pero también después de las comidas, haciéndola más golosa al servirla con una bola de helado de crema o fior di latte. Una masa suave a base de harina, leche, mantequilla y huevos con muchos trocitos de manzana y amaretti triturados. ¡Prueba también las otras tartas con manzanas, todas buenísimas y deliciosas!!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 250 g harina 00 (+ para el molde)
- 150 g azúcar granulada
- 120 g mantequilla (+ para el molde)
- 50 g amaretti (+ para decoración)
- 10 g levadura en polvo para pasteles
- 4 cucharadas leche
- 3 huevos (temperatura ambiente)
- 2 manzanas Golden
- 1 sobrecito vainillina
- c.s. jugo de limón
- c.s. agua
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Báscula de alimentos
- 2 Tazones
- Batidora
- Cacerola
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Colador
- Picadora
- Espátula
- Molde para tarta
Preparación
Para preparar la tarta de manzanas y amaretti…
Primero toma una cacerola y derrite la mantequilla a fuego lento, cuidando de que no se queme. Luego déjala enfriar un poco.
Mientras tanto, pela y corta en trozos las manzanas y colócalas en un tazón con agua y jugo de limón para que no se oscurezcan.
En un tazón rompe los huevos, añade el azúcar granulada y con la batidora eléctrica bate los dos ingredientes hasta que estén blancos y espumosos, luego vierte la mantequilla derretida y enfriada y mézclala con la batidora.
Añade luego la leche, la harina tamizada con la levadura en polvo para pasteles y la vainillina, aparte los amaretti triturados con la picadora o con el mortero. Incorpora estos últimos ingredientes con la batidora hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Escurre bien las manzanas previamente cortadas en cubos y agrégalas a la mezcla, reservando algunas para la decoración de la superficie.
Finalmente, mezcla con una espátula la masa y viértela en un molde redondo con bisagra de 20 cm de diámetro, enmantequillado y enharinado.
Decora la tarta con los trozos de manzana restantes y algunos amaretti, luego hornéala en horno precalentado a 180 grados y cocínala durante 1 hora en modo estático. Verifica la cocción pinchándola con un palillo.
Al terminar la cocción, deja enfriar la tarta de manzanas y amaretti en el horno con la puerta abierta. Retírala del molde solo cuando esté completamente fría y espolvoréala con azúcar glas a gusto.
Conservación
La tarta se conserva durante 3/4 días en el frigorífico, cubierta con film transparente o en un contenedor para tartas. Antes de consumirla, retírala del frigorífico unos minutos antes.
