Descubre cómo preparar unos panqueques de plátano irresistibles con esta receta sencilla y al alcance de todos. ¡Te revelaré todos los secretos para obtener panqueques esponjosos y sabrosos listos en pocos minutos para empezar el día con buen pie!
Los panqueques de plátano son una delicia que conquista el paladar de todos, desde los más pequeños hasta los más grandes!
Se trata de una variante de los panqueques tradicionales, enriquecida con plátanos maduros, que confieren un sabor único y una textura suave. Estos panqueques no solo son amados por su sabor irresistible, sino también por su versatilidad y facilidad de preparación.
Además, los panqueques de plátano no solo son buenos, sino también nutritivos. Los plátanos maduros son una excelente fuente de carbohidratos, azúcares naturales, potasio y fibra. Gracias a estos nutrientes, los panqueques de plátano pueden proporcionar energía duradera, convirtiéndolos en una excelente opción para el desayuno y con la adición de ingredientes como avena integral y nueces, puedes aumentar aún más el valor nutricional de tu plato.
Ya seas vegano, celíaco o simplemente busques reducir el consumo de azúcares, los panqueques de plátano pueden adaptarse a cualquier necesidad dietética. Con las sustituciones adecuadas, puedes crear una receta que satisfaga tus preferencias y necesidades. No olvides verificar el símbolo sin gluten presente en el empaque para todos los ingredientes si eres intolerante o celíaco.
¡Ahora preparemos juntos los panqueques de plátano y hagamos de nuestro desayuno un momento especial!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: aproximadamente 12 panqueques
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Energía 357,94 (Kcal)
- Carbohidratos 56,39 (g) de los cuales azúcares 17,77 (g)
- Proteínas 9,12 (g)
- Grasa 12,18 (g) de los cuales saturados 7,41 (g)de los cuales insaturados 4,39 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sodio 19,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para panqueques de plátano perfectos
Aquí tienes lo que necesitas para preparar unos deliciosos panqueques de plátano:
- 1 plátano (maduro 150 g pulpa)
- 250 g harina 00
- 50 g azúcar
- 250 ml leche entera
- 50 g mantequilla
- 1 huevo (medio)
- 6 g levadura en polvo para repostería
- c.s. mantequilla
- chocolate negro
- jarabe de arce (o miel)
- fruta fresca
Herramientas
- Bol
- Tenedor
- Batidor manual
- Sartén
- Batidora
Procedimiento paso a paso para panqueques de plátano
Para preparar los panqueques de plátano, primero derrite la mantequilla en un cazo y déjala enfriar.
Pela el plátano y obtén 150 g de pulpa, luego córtala en trozos y colócala en un bol, aplástala con un tenedor hasta que se convierta en una crema. Añade la leche, el huevo y la mantequilla derretida que ya se ha enfriado, mezcla con un batidor manual. En otro bol, añade los ingredientes secos: harina tamizada con la levadura y azúcar, mezcla. Finalmente, vierte la mezcla de huevo en el bol con los ingredientes secos y mezcla siempre con el batidor manual para obtener una masa homogénea.
Unta ligeramente una sartén antiadherente y ponla al fuego. Vierte en el centro 2 cucharadas de masa para panqueques, extendiéndola ligeramente con el dorso de una cuchara para obtener un disco de panqueque con un diámetro de aproximadamente 10 cm. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 minutos, debes ver que se forman burbujas en la superficie. En este punto, voltea los panqueques y cocina hasta que estén dorados (aproximadamente 1-2 minutos).
Una vez listos, transfiere los panqueques a un plato apilándolos para mantenerlos húmedos y no se sequen. Dependiendo del tamaño de la sartén, puedes cocinar varios panqueques a la vez. Para servirlos, crea una torre con 3-4 panqueques y adorna con fruta fresca (yo plátano), jarabe de arce o miel, y para una versión más deliciosa, puedes agregar nueces picadas o virutas de chocolate.
CONSERVACIÓN
Una vez listos, te recomiendo consumir inmediatamente los panqueques de plátano. En alternativa, puedes conservarlos en el frigorífico por un máximo de 1 día en un contenedor hermético. Desaconsejo la congelación.
VARIACIONES DELICIOSAS DE PANQUEQUES DE PLÁTANO
Panqueques de plátano con ingredientes adicionales: nueces, chocolate, y más
Para hacer tus panqueques de plátano aún más especiales, prueba a añadir nueces picadas, trozos de chocolate o incluso un toque de canela. ¡Estos ingredientes extra pueden transformar un simple desayuno en una verdadera fiesta!
VARIACIONES Y SUSTITUCIONES DE PANQUEQUES DE PLÁTANO para necesidades dietéticas (sin gluten, veganos, etc.)
Sin gluten: Sustituye la harina con una mezcla de harinas sin gluten.
Veganos: Usa un sustituto del huevo como el «huevo de chía» (1 cucharada de semillas de chía mezclada con 3 cucharadas de agua) y leche vegetal.
Reducido en azúcar: Puedes omitir el azúcar y utilizar solo los plátanos maduros para endulzar.
Consejos para elegir los plátanos adecuados
Para obtener panqueques de plátano perfectos, elige plátanos maduros, con la piel amarilla y manchas marrones. Estos plátanos son más dulces y se aplastan fácilmente, haciendo que la masa sea más homogénea.
Cómo obtener panqueques esponjosos y dorados
Para obtener panqueques esponjosos, no mezcles demasiado la masa. Además, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la masa, para que los panqueques se cocinen uniformemente.
Errores comunes a evitar y cómo solucionarlos
Un error común es cocinar los panqueques a una temperatura demasiado alta, lo que puede quemarlos por fuera y dejarlos crudos por dentro. Si notas que tus panqueques no se doran, baja la temperatura y cocínalos más tiempo.
