Los cannoli salados de hojaldre mil sabores son deliciosos bocaditos rellenos perfectos como aperitivo e ideales para servir como entrada con una copa de prosecco. Los llamé «mil sabores» porque los rellenos pueden ser infinitos, yo utilicé bases listas que tenía en el frigorífico como espinacas cocidas y champiñones salteados, pero también pueden rellenarse con embutidos y quesos. Con un rollo de hojaldre, en pocos minutos, obtuve 4 sabores diferentes, simples, sabrosos y originales.
Después de los mini cruasanes de hojaldre que publiqué ayer, quise proponeros otra variante, siempre en formato mini, así se pueden disfrutar de un solo bocado sin mancharse.
La receta es sencillísima, se preparan en un momento, simplemente hay que cortar una lámina rectangular de hojaldre en muchos pequeños cuadrados y rellenarlos con embutidos, quesos o rellenos a base de verduras y cerrarlos dándoles forma de cannoli, en pocos minutos tendréis un delicioso aperitivo listo para servir.
Prueba también los otros aperitivos de las fiestas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 24 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
- Energía 257,15 (Kcal)
- Carbohidratos 17,81 (g) de los cuales azúcares 0,66 (g)
- Proteínas 6,71 (g)
- Grasa 17,89 (g) de los cuales saturados 3,10 (g)de los cuales insaturados 12,66 (g)
- Fibras 1,37 (g)
- Sodio 293,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 2 cucharadas leche (o un huevo batido)
- 2 cucharadas semillas de sésamo
- 3 lonchas speck
- 6 cucharaditas puré de tomate
- 1 pizca sal
- 1 pizca orégano
- 1 loncha mozzarella para pizza (cortada en bastones)
- 40 g champiñones (salteados)
- 40 g espinacas, cocidas, hervidas
- 30 g ricotta
- 15 g queso parmesano rallado
- c.b. sal
- c.b. pimienta
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cortador de pizza
- 1 Tabla de cortar
- 3 Cuencos pequeños
- 1 Cuchillo
Procedimiento
Para los cannoli de champiñones
Prepara los champiñones salteados siguiendo mi receta (la encuentras AQUÍ) luego pícalos groseramente.
Para los cannoli de speck
Corta las tres lonchas de speck a la mitad y crea 6 rollitos.
Para los cannoli de pizza
Corta la mozzarella en bastones
En un cuenco mezcla el puré de tomate, el perejil y la sal y mezcla bien, si te gusta puedes añadir un poco de aceite de oliva.
Para los cannoli de espinacas
Pica groseramente las espinacas cocidas y bien escurridas, añade la ricotta, el parmesano, sal y una pizca de pimienta.
Deja el hojaldre a temperatura ambiente durante 10 minutos para poder abrirlo sin romperlo.
Desenrolla el hojaldre y corta 24 cuadrados con el cortador de pizza.
Rellena 6 con el speck, 6 con una cucharadita de puré de tomate y un bastón de mozzarella, 6 con una cucharadita de champiñones salteados y 6 con una cucharadita de relleno de espinacas.
Coloca el relleno en diagonal para cerrar los cannoli sin problemas.
Coloca un borde sobre el relleno, humedécelo con un poco de leche y superpone el otro borde presionando bien. De esta forma obtendrás un cannoli bien cerrado que no se abrirá al hornearse.
Colócalos en la bandeja de horno, úntalos con un poco de leche y distribuye sobre la superficie las semillas de sésamo.
Hornea los cannoli en horno estático precalentado a 200° durante 15 minutos, presta atención a la cocción, en los últimos minutos podrían oscurecerse rápidamente.
Los cannoli salados de hojaldre mil sabores están listos, sácalos del horno, déjalos enfriar, colócalos en una bandeja y sirve.
Consejos
Conservación
Los cannoli salados de hojaldre permanecerán crujientes por 1 día, luego el hojaldre se volverá menos crujiente, te recomiendo prepararlos poco antes de servir.
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