Los hinojos gratinados ligeros son un excelente acompañamiento, ligero y de sabor delicado. En mi receta, para hacerlos muy tiernos, primero los he hervido y luego los he pasado por una mezcla de pan y queso rallado, como el parmesano reggiano (o grana padano o pecorino romano) y luego los he gratinado en el horno para hacerlos ligeramente crujientes y dorados. Perfectos para acompañar platos a base de carne o pescado. Prueba también los hinojos gratinados a la mediterránea – tiernísimos con aceitunas negras, tomatitos y orégano!!!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Fogón, Hervido
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 200 g hinojos (limpios)
- c.s. pan rallado
- c.s. Parmesano Reggiano DOP
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Balanza de cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla
- Escurridor
- Bol
- Cuchara
- Fuente para horno
- Horno
- Tenedor
Preparación
Para preparar los hinojos gratinados ligeros…
Primero, en una olla, pon el agua fría y llévala a hervir. Mientras tanto, limpia los hinojos. Corta el extremo con los tallos duros, los penachos verdes y, si es necesario, las costillas externas si están dañadas, luego córtalos en cuatro partes a lo largo y lávalos.
Cuando el agua hierva, sumerge los hinojos cortados y cuécelos durante 15/20 minutos. Verifica la cocción pinchándolos con un tenedor, deberán estar tiernos.
Una vez cocidos, escúrrelos bien y ponlos en un bol. Condiméntalos con el aceite de oliva virgen extra, el pan rallado, el queso rallado (Parmesano Reggiano, Grana Padano o pecorino romano), la sal y la pimienta. Mézclalos suavemente con una cuchara y colócalos en una fuente para horno ligeramente engrasada.
Espolvorea encima un poco más de pan y queso rallado y un chorrito de aceite, luego hornéalos en el horno precalentado a 200 grados y cuécelos en modo ventilado durante 15/20 minutos. Sírvelos bien calientes como prefieras.
