Si quieres un segundo plato de carne alternativo, puedes probar las albóndigas de caballo, suaves, sabrosas, ligeras y ricas en hierro. Preparadas simplemente con pan rallado, harina, perejil, Grana Padano, ralladura de limón, sal y pimienta. Ideales como segundo plato o para servir como aperitivo. Para una receta más rica, puedes cocinarlas también en guiso, añadiendo salsa de tomate. ¡Prueba mis otras recetas de albóndigas!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 120 g caballo (filetes magros)
- 1 cucharada Grana Padano DOP (rallado)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada pan rallado
- 1 cucharadita harina 00
- c.s. ralladura de limón (rallada)
- c.s. perejil picado
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Picadora
- 2 Cuencos
- Cuchara
- Rallador
- Freidora de aire
Preparación
Para preparar las albóndigas de caballo…
Toma los filetes de caballo y el perejil, ponlos en la picadora y tritúralos.
Transfiere la carne de caballo picada a un cuenco, añade el Grana Padano rallado, ralla la ralladura de un limón, el aceite de oliva virgen extra, la harina, la sal y la pimienta.
Mezcla bien todo, forma las albóndigas (20 g cada una) y pásalas por el pan rallado en un cuenco.
Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora de aire y cocínalas durante 10 minutos a 180 grados.
Sirve las albóndigas de caballo doradas y bien calientes con el acompañamiento que prefieras.
