Si quieres un segundo plato de carne alternativo puedes probar las albóndigas de caballo, suaves, sabrosas, ligeras y ricas en hierro. Preparadas simplemente con pan rallado, harina, perejil, Grana Padano, ralladura de limón, sal y pimienta. Ideales como segundo plato o para servir como aperitivo. Para una receta más rica, puedes cocinarlas también en guiso, añadiendo salsa de tomate. ¡Prueba mis otras recetas de albóndigas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 13 piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g caballo (filetes magros)
- 1 limón
- c.s. Grana Padano DOP (rallado)
- c.s. perejil picado
- c.s. harina 00
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Balanza de cocina
- Picador
- 2 Cuencos
- Cuchara
- Rallador
- Sartén
Preparación
Para preparar las albóndigas de caballo…
Tomen los filetes de caballo, córtenlos en trozos más pequeños, pónganlos en el picador y actívenlo hasta que la carne esté bien picada.
Transfieran la carne de caballo picada a un cuenco, agreguen el Grana Padano rallado, ralladura de un limón, el perejil picado, la harina, la sal y la pimienta.
Mezclen bien todo, formen las albóndigas (20 g cada una) y pásenlas por el pan rallado en un cuenco.
Finalmente, en una sartén, viertan el aceite de oliva y caliéntelo. Cuando esté caliente, coloquen las albóndigas y fríanlas durante unos 10 minutos, dorándolas bien.
Sirvan las albóndigas de caballo doradas y bien calientes con el acompañamiento que prefieran.
