Las albóndigas de garbanzos y remolachas son ideales para un aperitivo o entrante sano, delicioso y sabroso al mismo tiempo. Fáciles y rápidas de preparar, son también excelentes para servir como segundo plato acompañado de verduras. Se preparan simplemente con remolachas rojas y garbanzos precocidos, aromatizadas con mostaza, pero puedes usar las especias que prefieras.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g remolachas rojas, cocidas, hervidas
- 100 g garbanzos en lata (peso escurrido, ya cocidos)
- 20 g pan rallado
- 10 g mostaza
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Balanza de alimentos
- Picadora
- Bol
- Espátula
- Papel de horno
- Freidora de aire
Preparación
Para preparar las albóndigas de garbanzos y remolachas…
Toma los garbanzos en lata precocidos, escúrrelos bien del líquido de conservación, enjuágalos bajo agua fría corriente y viértelos en la picadora.
Luego corta las remolachas ya cocidas, córtalas en trozos más pequeños y únelos a los garbanzos en la picadora. Enciéndela por unos minutos hasta triturar finamente los ingredientes, debes obtener un puré.
Transfiere la mezcla a un bol, añade el pan rallado, la mostaza, la sal, la pimienta y mezcla.
En este punto, con las manos húmedas, forma las albóndigas del tamaño aproximado de una nuez.
Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora de aire con un papel de horno o especial para freidora de aire y cocínalas durante 15 minutos a 180 grados, girándolas a la mitad de la cocción.
Sirve las albóndigas de garbanzos y remolachas bien calientes con el acompañamiento y/o la salsa que prefieras.
Variaciones
Si no tienes freidora de aire, puedes usar el horno, precalentado, en modo ventilado, cocinándolas a los mismos grados y tiempo de cocción, o en una sartén con un poco de aceite.
