Los tomates rellenos de miga de pan blanda son una receta de verano muy sabrosa para disfrutar como entrada vegetariana o guarnición, simple, sana y sabrosa.
Los tomates rellenos son muy fáciles de preparar: solo hay que dividirlos, vaciarlos y luego añadir la pulpa al pan duro, queso y aromas, y después rellenarlos.
Con sencillez y en menos de una hora, pondréis en la mesa un plato económico pero estimulante, perfecto tanto para el almuerzo como para la cena.
Para esta receta podéis utilizar tanto tomates largos como redondos, perfectos para contener esta miga suave, aromática y sabrosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 16
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para los tomates rellenos de miga de pan
- 8 tomates perita
- 150 g pan duro
- 1 diente ajo
- c.s. albahaca
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
- c.s. agua
- 50 g Grana Padano DOP (rallado)
Herramientas
- 1 Licuadora
- 1 Cuenco
- 1 Bandeja de horno
- Horno
Preparación para los tomates rellenos de miga de pan
Lavad los tomates, quitad el pedúnculo, cortadlos por la mitad y vaciadlos con una cuchara recogiendo la pulpa en un cuenco.
En el recipiente de la licuadora o procesador de alimentos, verted la miga del pan duro.El grana rallado, la pulpa del tomate, la sal, las hojas de albahaca y el diente de ajo.
Batid todo bien de forma gruesa.
Ablandad la mezcla añadiendo aceite y, si es necesario, un par de cucharadas de agua.Con la miga batida, llenad las mitades de los tomates.
Colocad en una bandeja con un poco de aceite, rociad todo nuevamente y luego llevad al horno precalentado.Cocinad los tomates rellenos de miga de pan en el horno a 180° durante unos 20/25 minutos, si la superficie se colorea demasiado, cubrid con una hoja de aluminio.
Cuando los tomates rellenos al horno estén suficientemente cocidos y dorados, sacad del horno, dejad reposar un poco y luego servid.
Consejos y variantes
Puedes utilizar cualquier tipo de tomate.
También puedes enriquecer el relleno con alcaparras, olivas o trozos de provolone.
Los tomates rellenos se disfrutan tanto calientes como fríos y se conservan en la nevera durante un par de días.
¿Puedo rellenar los tomates enteros?
Sí, claro, podéis utilizar cualquier tipo de tomate sin dividirlos, pero aumentad el tiempo de cocción.
¿Puedo usar pan rallado en lugar de pan?
Yo prefiero el pan porque es más blando, con pan rallado quedan más secos, pero puedes usarlo si lo hidratas con aceite, agua y puré de tomate para que se vuelva más blando.
