Panettone gastronómico fácil, versión salada y enriquecida del tradicional dulce navideño. Una obra de arte rescatada de los años setenta y ochenta, hoy en día tan de moda. Si están bien preparados, son realmente fotogénicos. Lo importante es rellenar cada capa con generosidad y fantasía, gustará a todos. Podéis decidir prepararlo desde cero, pan base incluido, o comprarlo ya preparado para servir, relleno y ya cortado. O, como hice yo, comprar la base preparada y rellenarla en casa, lo ideal, si lo encontráis, es el Pan Canasta, un intermedio entre el pan brioche y el pan de molde, a base de harina, huevos y mantequilla, de sabor neutro. Perfecto como aperitivo, o entrante, disfrutadlo como más os guste.
A continuación, otras deliciosas recetas de aperitivos navideños:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes panettone gastronómico fácil
- 1 tarro mayonesa
- 4 cucharadas ketchup
- 100 g gambas
- 100 g salmón ahumado
- 120 g nata agria
- lima (1 ralladura de cáscara)
- c.s. cebollino
- 80 g jamón crudo DOP, de Parma
- 1 robiola
- 3 rábano
- 80 g mortadela de Bolonia
- 50 g salsa verde
- 3 huevos
- c.s. pimienta rosa
- 90 g ensaladilla rusa (ya preparada)
- 1 panettone gastronómico
Herramientas
- Tabla de cortar Tablas de Cortar de Madera Extra Gruesas de Alta Calidad – Set de Tabla de Cortar de Bambú 3 Piezas – 33x22cm / 28x22cm / 22x15cm – Ideal para Cortar Carne, Verduras, Quesos y Pan
Pasos panettone gastronómico fácil
condimentos panettone
Salsa rosa y gambas. Preparamos la salsa rosa mezclando la mayonesa y el ketchup, pero si queréis, también podéis usar la ya preparada. Unimos las gambas a la salsa, mezclamos y untamos sobre la rebanada
Nata agria y salmón ahumado. Aromatizamos la nata con la ralladura de lima, pimienta rosa y cebollino picado. Luego adornaremos con el salmón
Jamón crudo y robiola. Mezclad la robiola en un bol, para hacerla cremosa, y cortad unos rábanos para usar como adorno. Entre la crema y los rábanos ponemos las lonchas de crudo.
Mortadela y salsa verde. Para preparar la salsa necesitáis, un manojo de perejil, 2 filetes de anchoas en aceite, una cucharadita de pistachos, algunas alcaparras, y 40 g de aceite de oliva virgen extra. Triturad todo durante unos segundos y la salsa está lista. Encima de la salsa pondréis la mortadela.
Huevos y ensaladilla rusa. Untad la ensaladilla rusa en la rebanada, cubridla con rodajas de huevo duro
Montamos el panettone. Dividid el panettone en 5 o 6 discos, luego cortadlos por la mitad. Rellenad con los condimentos preparados anteriormente. Una forma de facilitar el disfrute del panettone, es poner dos rebanadas entre los rellenos, así la porción individual se convierte en un verdadero sándwich. Una curiosidad, por tradición, las capas deberían ser 5, pero alguna más cabe…
