La tortilla al horno con calabacines y queso cremoso es un segundo plato vegetariano sencillo y sabroso a base de calabacines salteados en sartén, queso cremoso y huevos. Luego se cocina al horno para hacerlo más ligero, pero si lo prefieres, también puedes cocinarlo en sartén para acelerar la cocción. Ideal también para servir como aperitivo o entrante.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 150 g calabacines oscuros
- 50 g queso fresco para untar
- 1 huevo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Cuchara de madera
- Bol
- Batidora de mano
- Molde para horno
- Horno
- Papel de horno
- Espátula
Preparación
Para preparar la tortilla con calabacines y queso cremoso…
Tomad los calabacines, lavadlos, eliminad los extremos y cortadlos en rodajas no demasiado gruesas con el cuchillo o con la ayuda de una mandolina.
En una sartén, verted el aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, añadid los calabacines. Cocinadlos a fuego medio durante unos 10 minutos, removiéndolos de vez en cuando con una cuchara de madera. Si es necesario, añadid algunas cucharadas de agua para ablandarlos durante la cocción.
Mientras los calabacines se cocinan, en un bol batid los huevos con la batidora de mano o con un tenedor. Luego añadid el queso fresco para untar, la sal y la pimienta, mezclando bien todo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuando los calabacines estén cocidos, agregadlos al bol con el huevo y el queso. Mezclad bien todo por última vez y verted la mezcla en un molde antiadherente o revestido con papel de horno.
Hornead la tortilla en horno precalentado a 180 grados y cocinadla en modo ventilado durante 10/15 minutos. Servidla bien caliente.
