Tarta Árbol de Navidad Pavlova, un espectacular postre navideño, realizado con discos de merengue, y decorado con nata y frutos del bosque, como es tradición. Si ya has preparado la Pavlova en el pasado, no tendrás dificultad para prepararla, y si nunca lo has hecho, aquí tienes un motivo para aprender, solo está construida de manera diferente.
La base es un merengue francés, he creado cuatro discos de diferente diámetro, para luego crear el árbol, poniendo entre un disco y otro una crema de nata y mascarpone, rellena con mermelada de frutos del bosque, frambuesas y grosellas, más fácil de hacer que de decir. El aspecto final es fantástico además de delicioso, para una comida de Navidad inolvidable
Aquí te dejo otras recetas navideñas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Navidad, Año Nuevo
- Energía 448,47 (Kcal)
- Carbohidratos 30,77 (g) de los cuales azúcares 26,72 (g)
- Proteínas 3,05 (g)
- Grasa 36,21 (g) de los cuales saturados 7,28 (g)de los cuales insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sodio 27,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 133 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
merengue francés
- 2 claras de huevo
- 80 g azúcar
- 80 g azúcar glas avainillado
- 500 g nata fresca para montar
- 250 g mascarpone
- 20 g azúcar glas
- 30 g frambuesas
- 26 g grosellas rojas
- 4 cucharadas mermelada (de frutos del bosque)
Herramientas
- Robot de Cocina KitchenAid 5K45SSEWH robot de cocina clásico, 10 velocidades, 4.3 L, Blanco 36x37x23cm
- Manga pastelera Wenburg Manga Pastelera Premium – 7 Boquillas Grandes – Manga Pastelera de Algodón de 35 cm – Boquillas Profesionales de Acero Inoxidable para Decoración de Tartas, Cupcakes y Galletas – Con Caja de Regalo
- Espátula TSHAOUN Espátulas para Glaseado Set 3 Espátulas de Acero Inoxidable con 3 Raspadores para Tarta de Plástico para Untar Crema, Decoración de Tartas (Rosa)
Pasos tarta árbol de navidad pavlova
Aquí encuentras la preparación del merengue francés. Antes de prepararlo, he dibujado 4 círculos en una hoja de papel de horno, de diferentes diámetros, 7 cm, 11 cm, 14 cm, 17 cm. De manera que puedan ser apilados para crear el árbol. Basa tu círculo más grande en el diámetro del soporte o del plato que piensas usar.
Volteamos el papel, y rellenamos los círculos que hemos dibujado con el merengue preparado. Ponemos la mezcla en una manga pastelera, con una boquilla lisa y grande de aproximadamente 1,5 cm, y comenzando desde el centro del círculo, trazamos tiras hasta cubrirlo por completo. Hacemos 2 capas de merengue por giro, la base debe tener al menos 2 cm de espesor. Alisamos la superficie con una espátula, procedemos así para todos los círculos. Ponemos en horno estático a 100° por 20 minutos, luego bajamos a 90° por aproximadamente 1h y 15 minutos. Después colocamos una cuchara de madera en la puerta del horno para dejar una rendija, y cocinamos por otra hora. Luego apagamos. Si en cambio tienes el deshidratador puedes usar eso, ajusta a 60° por 10 horas
Crema de nata y mascarpone. Preparamos la crema para rellenar la tarta. En un bol ponemos el mascarpone, mezclamos con una cuchara para hacerlo más suave, añadimos la nata, y montamos todo con una batidora eléctrica. A mitad de preparación añadimos el azúcar glas, montamos hasta obtener una crema de consistencia firme. Lavamos la fruta y la secamos bien
Montamos el árbol. Colocamos la base más grande de merengue sobre un plato. Ponemos la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella grande, cubrimos todo el disco, ponedla en abundancia. En el centro añadimos 2 cucharadas de mermelada y un poco de fruta, repetimos el procedimiento para las capas restantes. Completamos el árbol con un pequeño merengue y en la cima colocamos una frambuesa. Reservamos algunas frutas para decorar externamente el árbol. Servir
Consejos, notas para Tarta árbol de navidad pavlova
El árbol se conserva en la nevera por un día, de hecho, sería mejor completarlo el día de la comida o cena. Los merengues, en cambio, puedes prepararlos el día anterior y conservarlos en un lugar seco, no en la nevera. Las hojitas que ves en la foto es romero, para un efecto puramente decorativo. Si te sobra merengue, prepara pequeños merenguitos que cocinarás junto con los discos
