Tarta de castañas, un dulce suave y aromático, una de esas recetas con castañas, fácil de preparar e ideal para el otoño.
Una tarta con harina de castañas que nos regala un sabor antiguo, delicioso, con la adición de la crema de castañas que la hace muy suave. Para completar el dulce he añadido como relleno la mousse de castañas, que la transforman de inmediato en una tarta castañas y mousse, maravillosa.
Tarta tiene una consistencia suave y esponjosa, de la cual se puede partir como base para realizar muchas exquisitas variantes, por ejemplo, añadiendo las gotas de chocolate. Se trata de una preparación muy sencilla, se mezclan todos los ingredientes en un bol, y vuestra tarta de castañas está lista para hornear.
Perfecta como postre de fin de comida, para merendar o desayunar, sola o acompañada de un buen chocolate caliente o té, la volveréis a hacer durante todo el invierno
Aquí abajo otras deliciosas recetas con castañas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 720,18 (Kcal)
- Carbohidratos 94,44 (g) de los cuales azúcares 70,50 (g)
- Proteínas 7,46 (g)
- Grasa 38,63 (g) de los cuales saturados 0,86 (g)de los cuales insaturados 0,91 (g)
- Fibras 7,41 (g)
- Sodio 42,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 254 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes tarta de castañas
- 200 g harina de castañas
- 100 g crema de castañas
- 150 g azúcar
- 2 huevos (enteros)
- 1 cucharadita vainilla (extracto)
- levadura en polvo para dulces (1 sobre)
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
- 4 cucharadas yogur blanco natural
- 500 g nata fresca para montar
- 300 g crema de marrones
- 2 gelatina en hojas
- 4 cucharadas azúcar glas (opcional)
Herramientas
- Molde Guardini Gardenia, Molde desmontable 1 fondo 22cm, Acero con recubrimiento antiadherente, Color negro
- Batidoras eléctricas Moulinex HM450 PrepMix, Batidora Eléctrica, Potencia de 450 W, 5 Velocidades Regulables y un Botón Turbo, 2 Cuchillas en Acero Inoxidable, 2 Ganchos Amasadores, Uso Confortable, Blanco y Gris
- Bol Juego de 5 boles de plástico, irrompibles, aptos para alimentos, ligeros, reutilizables, artículos de mesa, contenedor para fruta y aperitivos, atóxicos, bol para camping (colores)
- Básculas Amazon Brand – Eono Báscula de cocina digital, en acero inoxidable con plato extraíble, función tara, pantalla LCD, capacidad 5 kg/11 lb, garantía 15 años
- Cazo Megafesa Dolomiti – Cazo, Diámetro 16 cm, Color Gris Marengo
Pasos tarta de castañas
En un bol montar con una batidora eléctrica, los huevos con el azúcar y la vainilla, durante un par de minutos, hasta obtener una mezcla aireada y espumosa. Añadimos la crema de castañas y mezclamos, todo debe estar bien amalgamado
Ahora ponemos la harina con el cacao y la levadura tamizada. Mezclamos todo y añadimos poco a poco el yogur, hasta alcanzar una masa suave pero a la vez compacta. Mezclar bien todo. Vertemos la masa en un molde enmantecado y enharinado o cubierto con papel de horno. Cocinar en horno caliente a 180° durante unos 35 minutos, hacer siempre la prueba del palillo. Dejar enfriar en el molde 15 minutos, luego desmoldar y dejar templar
Empezamos remojando la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Calentamos a fuego bajo, en un cazo la crema de marrones. Escurrimos la gelatina e incorporamos a la crema tibia, mezclando hasta que se haya disuelto completamente. Transferimos la mezcla a un bol, y dejamos enfriar
Montamos la nata muy fría en un bol, a mitad de la preparación añadimos el azúcar glas, terminamos de montar la nata y unimos la crema, que debe estar tibia, no caliente y mezclamos delicadamente de abajo hacia arriba para no desmontar la nata. Poner en la nevera durante al menos 4 horas
Tomamos la tarta ya fría, cortamos la cúpula del dulce para dejarla plana, y luego la cortamos por la mitad. Pincelamos la base con un poco de ron o leche y rellenamos con la mousse, una buena capa abundante, cubrimos con la otra mitad de la tarta y cubrimos toda la superficie del dulce con la mousse restante. Como decoración he desmenuzado la tapa de la tarta previamente cortada y la he esparcido sobre el dulce. Preciosa y deliciosa
Conservación, variaciones tarta de castañas
Si se desea, se puede sustituir 100 g de harina de castañas por harina 00, si temes que el sabor de las castañas sea demasiado fuerte. En lugar de las cucharadas de yogur, se pueden usar 5 cucharadas de nata para cocinar o 4 cucharadas de ricotta a temperatura ambiente. El dulce se conserva por un máximo de 3 días en la nevera
