La rosca esponjosa de yogur es un bizcocho perfecto para cualquier momento del día, ideal para el desayuno y la merienda.
La receta es muy fácil, solo necesitarás un bol y una batidora manual para mezclar los ingredientes y en pocos minutos la masa estará lista para el horno.
Me encantan mucho los bizcochos con yogur, es un ingrediente que aporta a la masa una suavidad única, a menudo preparo el bizcocho 7 vasos o el bizcocho 5 minutos con yogur, dos versiones rapidísimas que siempre tienen mucho éxito.
Hoy, sin embargo, he incorporado en la masa un ingrediente especial: la harina de almendras, que hace que la rosca sea aún más suave y húmeda. Gracias a las grasas contenidas en los frutos secos, tus bizcochos serán mucho más esponjosos y se mantendrán suaves por más tiempo. Puedes sustituir la harina de almendras por la de avellanas o nueces, añadir chispas de chocolate o decorar la rosca con fruta fresca, de esta manera realizarás variaciones deliciosas.
¿No tienes harina de almendras en casa? Prepárala siguiendo mi tutorial «cómo hacer harina de almendras en casa».
Bizcochos esponjosos para el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 383,05 (Kcal)
- Carbohidratos 44,06 (g) de los cuales azúcares 26,51 (g)
- Proteínas 8,29 (g)
- Grasa 20,02 (g) de los cuales saturados 2,47 (g)de los cuales insaturados 8,37 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sodio 40,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g harina de almendras
- 180 g azúcar
- 125 g yogur natural
- 3 huevos (medianos)
- 80 g aceite de semillas de cacahuete (u otro aceite de semillas o 100 g de mantequilla blanda)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Media ampolla aroma de almendra
- 12 g levadura en polvo para pasteles
- 30 g almendras en láminas
- 2 cucharadas granillo de azúcar
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora manual
- 1 Molde para rosca de 24 cm de diámetro
- 1 Balanza
Procedimiento
Para preparar la rosca esponjosa de yogur he sustituido una parte de harina 00 con harina de almendras, un ingrediente especial que hace que los bizcochos sean muy esponjosos; gracias a las grasas contenidas en los frutos secos, tus bizcochos serán mucho más esponjosos y se mantendrán suaves por más tiempo.
En un bol, mezcla los huevos con el azúcar, añade el yogur, el aceite de semillas, la vainilla y el aroma de almendra amarga.
Incorpora la harina de almendras, luego añade la harina mezclando vigorosamente con la batidora manual finalmente añade la levadura tamizada; debes obtener una mezcla lisa y homogénea.
Unte con mantequilla y enharina un molde para rosca de 24 cm de diámetro. Vierte la mezcla dentro y distribuye en la superficie el granillo de azúcar y las láminas de almendra.
Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 175° durante aproximadamente 35 minutos, siempre haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Si es necesario, prolonga la cocción unos minutos.
Si la superficie se oscurece demasiado, cúbrela con un papel de aluminio.
La rosca esponjosa de yogur está lista, sácala del horno y deja que se enfríe durante 10 minutos antes de transferirla a un plato.
Consejos
Conservación
La rosca esponjosa de yogur se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días bien cubierta.
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