Las friselle con tomatitos y burrata son un aperitivo sabroso y delicioso perfecto para disfrutar en la temporada cálida. La receta que os propongo hoy es sencilla, rápida y muy gustosa, ideal para servir en un buffet junto a crostini y bruschette o antes de una parrillada de carne.
La frisella es un pan biscoteado de trigo duro similar a un gran rosco, dividido en dos partes y secado a baja temperatura. Producido principalmente en Puglia, también se encuentra en otras regiones del sur con recetas ligeramente diferentes y nombres dialectales muy particulares.
Es un pan de orígenes antiquísimos (ya hay registros en el siglo X a.C.) que en la posguerra era utilizado principalmente por pescadores, campesinos y pastores como pan de viaje; se ataba a una cuerda y cuando era necesario se sacaba uno, se mojaba con agua y se aderezaba con tomates triturados, aceite y ajo.
Con el tiempo se ha convertido en un pan industrial que se encuentra en todos los supermercados y gracias a su versatilidad puede ser aderezado al gusto.
Antes de proceder con la receta, os dejo algunos aperitivos muy fáciles de probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 217,31 (Kcal)
- Carbohidratos 19,28 (g) de los cuales azúcares 17,75 (g)
- Proteínas 9,39 (g)
- Grasa 11,35 (g) de los cuales saturados 4,43 (g)de los cuales insaturados 2,10 (g)
- Fibras 1,02 (g)
- Sodio 292,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 friselle (aproximadamente 175 g)
- 300 g tomatitos (datterini, cherry o piccadilly)
- 200 g burrata
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano seco
- c.s. albahaca (fresca)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 2 Cuencos
Procedimiento
Lava la albahaca fresca y rómpela en trozos grandes con las manos.
Lava los tomatitos, sécalos con papel de cocina y córtalos por la mitad si son pequeños o en 4 si son grandes.
Recógelos en un cuenco, adereza con el aceite de oliva virgen extra, el orégano seco, la albahaca, la sal y la pimienta. Si te gusta, puedes añadir también un diente de ajo machacado. Mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos.
Llena un cuenco con agua fría, sumerge las friselle (una a la vez) durante 10 segundos y colócalas en un plato de servir.
Adereza las friselle con la marinada de los tomatitos, distribuye en la superficie los tomatitos, algunos trozos de burrata y un chorrito de aceite.
Las friselle con tomatitos y burrata están listas, decora con unas hojas de albahaca fresca y sirve.
Consejos
Conservación
Si te sobran friselle aderezadas, puedes conservarlas por un día en el frigorífico aunque el pan tiende a volverse muy blando; es preferible prepararlas al momento.
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