Preparación para las galletas aromatizadas con naranja y chocolate

• En un bol, trabaja bien la mantequilla blanda con el azúcar, añade la ralladura de las naranjas, el huevo y sigue trabajando con una cuchara o un batidor hasta que los ingredientes se mezclen bien

• Continúa añadiendo el zumo de media naranja, la sal y finalmente poco a poco la harina y la levadura tamizadas.
  Amasa bien, vierte las chispas de chocolate y trabaja hasta obtener una buena masa suave, no debe estar demasiado blanda pero tampoco muy seca.

• Toma pequeñas bolitas de masa y pásalas por el azúcar glasé, rebózalas bien, debe ser abundante para que permanezca visible incluso después de la cocción en el horno.

• Coloca las galletas en una bandeja de horno o bandeja antiadherente o cubierta con papel para horno, un poco separadas entre sí. Si la masa es muy blanda, déjalas reposar al menos 20 minutos en la nevera, de lo contrario, hornéalas de inmediato. De todos modos, es recomendable dejarlas reposar un poco antes de hornearlas.

• Hornea las galletas en un horno ya precalentado estático a 180° durante unos 15 minutos o ventilado durante unos 10-12 minutos, si quieres galletas tiernas, si las quieres más crujientes prolonga la cocción unos minutos.

• Notarás que durante la cocción las galletas se aplanan y forman algunas grietas.
  Esta es una de sus características.
  Apaga el horno, saca las galletas que deben estar claras en la superficie y no demasiado doradas, déjalas enfriar, espolvoréalas nuevamente con azúcar glasé y luego sírvelas.

• ¡Sirve las galletas cuando estén bien frías!