FOCACCIA EN SARTÉN
Si quieres una idea fácil y rápida para un dulce de último minuto, la FOCACCIA EN SARTÉN rellena es lo que necesitas.
Una preparación sencilla y rapidísima sin levadura que te permitirá servir en pocos minutos una deliciosa FOCACCIA DULCE con crema de avellanas.
La focaccia cocida en sartén es la elección ganadora cuando no tienes tiempo para dedicarte a la cocina y esperar los largos tiempos de levadura pero aún así quieres conquistar a tu familia.
De hecho, para preparar FOCACCIA SARTÉN DULCE necesitarás muy poco tiempo: solo pon los ingredientes secos en un bol, añade leche y un chorrito de aceite y mezcla con un tenedor. La fermentación instantánea te permitirá una vez extendida la masa rellenarla inmediatamente y cocerla en solo 8 minutos.
A pesar de la sencillez de la preparación y de la elaboración, la masa es suave y manejable, esta FOCACCIA EN SARTÉN te regalará grandes satisfacciones y la rica capa de NUTELLA encerrada en su interior hará de este dulce una verdadera delicia para el paladar.
Perfecta tanto para una merienda golosa como para un postre de último minuto, fácil y rápida de preparar, más fácil que preparar las clásicas crepas con Nutella y además se puede rellenar como prefieras: con la crema de chocolate, al pistacho, la crema pastelera clásica o con mermelada.
Déjate tentar y preparemos juntos esta deliciosa y súper golosa FOCACCIA DULCE EN SARTÉN, ¡nadie podrá resistirse! Y si amas los dulces fáciles y rápidos mira también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 786,20 (Kcal)
- Carbohidratos 121,35 (g) de los cuales azúcares 45,90 (g)
- Proteínas 16,20 (g)
- Grasa 28,26 (g) de los cuales saturados 20,01 (g)de los cuales insaturados 0,72 (g)
- Fibras 5,58 (g)
- Sodio 416,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 220 ml leche
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 30 g)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 30 g azúcar (opcional: ver nota al final de la receta)
- 1/2 cucharadita sal fina
- 250 g Nutella® (o crema de pistacho, pastelera, mermelada)
Herramientas
- Bol
- Tenedor
- Sartén
Pasos
Para preparar la masa de la Focaccia en Sartén, pon en un bol: la harina tamizada con levadura, el azúcar (opcional) y una pizca de sal y mezcla con un tenedor. Añade la leche y el aceite y sigue mezclando con un tenedor hasta que la masa adquiera consistencia.
Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y continúa trabajándola hasta formar un panecillo liso y homogéneo. Deja reposar el panecillo durante 10 minutos. El reposo no sirve para la fermentación, ya que es una masa de fermentación instantánea, sino solo para hacerla más manejable y fácil de extender. Ahora divide la masa por la mitad y extiéndela con el rodillo para obtener dos láminas del diámetro de la sartén (la mía es de 24 cm).
Unta ligeramente la sartén antiadherente y extiende una de las dos láminas encima. Rellena con una abundante capa de Nutella (u otra crema para untar) y cubre con el segundo disco de masa. Cierra bien los bordes para que la focaccia no se abra durante la cocción, sellándolos con los dedos o los dientes del tenedor.
Pon la sartén al fuego a llama media-baja, cubre con la tapa y cocina durante unos 4-5 minutos. Controla la cocción y apenas sientas un ligero olor a «tostado» abre la tapa y desliza la focaccia sobre un plato. Vuelve a poner la sartén al fuego, añade otra vuelta de aceite para que no se pegue y cocina la focaccia, siempre con la tapa, también por el otro lado durante 4-5 minutos. Una vez cocida por ambos lados, ¡tu FOCACCIA EN SARTÉN rellena con NUTELLA está lista!
NOTAS Y CONSEJOS
AZÚCAR: Dada la presencia de Nutella en el interior, que ya es bastante dulce, he preferido no poner azúcar en la masa, pero si quieres sustituir el relleno por, por ejemplo, mermelada o crema pastelera y te gustan los sabores especialmente dulces, añade 30 g de azúcar a la masa.
NUTELLA: Puedes variar el relleno usando cualquier otra crema para untar (pistacho, almendra) o mermeladas de frutas (albaricoque, fresa, arándano) o crema pastelera.
VARIANTES: Partiendo de esta receta base y no añadiendo el azúcar a la masa, también puedes crear una excelente FOCACCIA EN SARTÉN SALADA. Por ejemplo, se puede rellenar con espinacas o hierbas salteadas en sartén con aceite, o con mozzarella y tomate, o incluso con jamón y queso o con lo que tengas a mano. Para la versión salada, sustituye la levadura en polvo para dulces por levadura de cerveza instantánea para tartas saladas en la misma cantidad.
CONSEJOS: Para dar la vuelta a la Focaccia en sartén puedes ayudarte tanto con un plato como con la tapa de la sartén.
AZÚCAR: Dada la presencia de Nutella en el interior, que ya es bastante dulce, he preferido no poner azúcar en la masa, pero si quieres sustituir el relleno por, por ejemplo, mermelada o crema pastelera y te gustan los sabores especialmente dulces, añade 30 g de azúcar a la masa.
NUTELLA: Puedes variar el relleno usando cualquier otra crema para untar (pistacho, almendra) o mermeladas de frutas (albaricoque, fresa, arándano) o crema pastelera.
VARIANTES: Partiendo de esta receta base y no añadiendo el azúcar a la masa, también puedes crear una excelente FOCACCIA EN SARTÉN SALADA. Por ejemplo, se puede rellenar con espinacas o hierbas salteadas en sartén con aceite, o con mozzarella y tomate, o incluso con jamón y queso o con lo que tengas a mano. Para la versión salada, sustituye la levadura en polvo para dulces por levadura de cerveza instantánea para tartas saladas en la misma cantidad.
CONSEJOS: Para dar la vuelta a la Focaccia en sartén puedes ayudarte tanto con un plato como con la tapa de la sartén.
COCCIÓN DE FOCACCIA EN SARTÉN… ¡EN EL HORNO!
Si prefieres y no te sientes especialmente hábil con la sartén o tal vez tienes miedo de quemar la Focaccia en Sartén, también puedes cocerla en el horno a 180 grados, modo estático, durante unos 30 minutos.
COCCIÓN DE FOCACCIA EN SARTÉN… ¡EN LA FREIDORA DE AIRE!
Si te encanta la freidora de aire y te gustaría usarla para cualquier receta, tranquilo, en este caso también puedes hacerlo. Ten en cuenta que los tiempos de cocción de la freidora de aire respecto al horno tradicional normalmente deben reducirse en unos 10-20° grados y que los tiempos de cocción también son menores (de aproximadamente el 20-25%). Así que para cocer la Focaccia en Sartén en la freidora de aire, ajusta la temperatura a 160 grados y cocina la focaccia durante unos 5-6 minutos. Obviamente, te recomiendo que siempre controles la comida a mitad de la cocción para evitar cocinarla en exceso o demasiado poco.
CONSERVACIÓN
El consejo que te doy es preparar la focaccia en sartén rellena en el momento porque es mucho más sabrosa recién hecha. Si te sobra, puedes conservarla en la nevera por un máximo de 1 día. Caliéntala ligeramente antes de disfrutarla nuevamente.
