RECETA ZANAHORIAS A LA SARTÉN acompañamiento fácil y económico
Si quieres preparar un acompañamiento simple, rápido y ligero, la receta de ZANAHORIAS A LA SARTÉN es lo que necesitas.
Perfectas para servir con cualquier plato de carne, pescado o incluso quesos, se preparan con pocos y sencillos ingredientes que a menudo ya tienes en casa: zanahorias, aceite, sal, pimienta y hierbas aromáticas y gustarán a todos, tanto a grandes como a pequeños.
Preparar las ZANAHORIAS A LA SARTÉN es muy fácil, solo necesitas limpiar las zanahorias, cortarlas en rodajas y cocinarlas en una sartén antiadherente con aceite, junto con un diente de ajo, algunas ramitas de romero (y/o tomillo), una pizca de sal y una espolvoreada de pimienta. Al final de la cocción, podrás disfrutar de zanahorias tiernas en el centro pero que no se deshacen y resultan ligeramente crujientes.
Por supuesto, puedes personalizar la receta como prefieras: por ejemplo, si prefieres un sabor más delicado y dulce, sustituyendo el aceite por mantequilla (receta al final en las notas) o utilizar otras hierbas aromáticas como tomillo, orégano, salvia e incluso pimentón dulce o ahumado.
Una vez listas, las ZANAHORIAS A LA SARTÉN serán ideales para acompañar ASADO, BROCHETAS, Roast Beef pero también PESCADO en Papillote, huevos, quesos frescos o curados o simplemente para enriquecer una ensalada.
Y ahora veamos juntos cómo preparar las zanahorias a la sartén, al final del procedimiento encontrarás variantes y consejos. Para otras recetas de acompañamientos mira también.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Energía 54,36 (Kcal)
- Carbohidratos 7,09 (g) de los cuales azúcares 3,34 (g)
- Proteínas 0,72 (g)
- Grasa 2,98 (g) de los cuales saturados 0,43 (g)de los cuales insaturados 0,10 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sodio 126,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g zanahorias (ya limpias)
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero (tomillo o salvia)
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta negra (opcional)
Herramientas
- Sartén
- Pelador de patatas
Pasos
Lava las zanahorias, elimina los extremos y quita la piel con un pelador de patatas o un cuchillo afilado. Luego córtalas en rodajas (decide tú el grosor: cuanto más finas, menos tiempo de cocción). Pon en una sartén antiadherente dos cucharadas de aceite y dora el ajo machacado a fuego medio. Luego añade las zanahorias y saltéalas durante 5 minutos. Pica las hierbas aromáticas y agrégalas a las zanahorias, ajusta de sal y pimienta y continúa la cocción otros 5 minutos. Las ZANAHORIAS A LA SARTÉN están listas para ser consumidas tanto calientes como a temperatura ambiente.
CONSEJOS Y VARIANTES
COCCIÓN La cocción en sartén en comparación con la ebullición (o cocción al vapor) permite dispersar menos los nutrientes como las vitaminas y dejar inalterado el sabor de las verduras. Si prefieres disfrutar las ZANAHORIAS A LA SARTÉN menos blandas y más «crujientes» puedes disminuir los tiempos de cocción; al contrario, si las quieres más blandas, puedes dejarlas cocinar más tiempo pero ten cuidado de no dejar nunca el fondo de cocción seco por demasiado tiempo, a lo sumo añade una cucharada de agua.
ZANAHORIAS si cortas las zanahorias más gruesas podría tomar un poco más de tiempo y deberías poder añadir unas gotas de agua.
VARIANTES Para hacer las zanahorias a la sartén aún más sabrosas y fragantes puedes, antes de cocinarlas en sartén, pasarlas por una mezcla de pan rallado (o Panko) también aromatizado con hierbas como perejil o romero. Para dar sabor a las ZANAHORIAS puedes utilizar las especias y hierbas aromáticas que prefieras en adición o en sustitución al perejil y al ajo.
ZANAHORIAS AL MANTEQUILLA EN LA SARTÉN
Si prefieres preparar ZANAHORIAS A LA SARTÉN con un sabor más delicado, sustituye el aceite por mantequilla, así mantendrán un sabor más dulce. Para prepararlas deberás sustituir el aceite de oliva virgen extra con 80 g de mantequilla (calculados para 700 g de zanahorias). Una vez limpias las zanahorias y reducidas a rodajas, derrite la mantequilla en una sartén y dóralo con el ajo. Luego añade las zanahorias y cocina por cinco minutos hasta que se ablanden.
Retira el ajo, añade 100 ml de agua y continúa la cocción a fuego alto por otros 5 minutos, debe evaporarse toda el agua de cocción. Ajusta de sal y pimienta (opcional) y sirve espolvoreando con perejil picado.
CONSERVACIÓN
Una vez listas, las zanahorias a la sartén se pueden conservar en la nevera, cerradas en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. No recomiendo la congelación.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se pueden comer las zanahorias?
Las zanahorias son una verdura extremadamente versátil que puede consumirse de diversas maneras. Puedes simplemente comerlas crudas cortadas en bastones como un tentempié saludable o como aperitivo acompañadas de humus de garbanzos, o rallarlas o cortarlas en juliana y utilizarlas para enriquecer las ensaladas. Si prefieres las zanahorias cocidas para usar como guarnición ligera y saludable para platos de carne o pescado o quesos, simplemente HERVIRLAS y luego condimentarlas con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cocidas a la sartén con aceite y especias se convierten en una guarnición sabrosa y crujiente.
¿Por qué se deben pelar las zanahorias?
Antes de cocinar o comer crudas las zanahorias te recomiendo pelarlas para eliminar la tierra y los residuos de pesticidas porque su piel podría contener trazas.
