La tarta blanda de arándanos es una base suave e irresistible con arándanos triturados en la masa, una variante de la clásica tarta blanda realizada con el «molde inteligente».
El verano está por llegar y ¿qué hay mejor que una tarta con crema y fruta? En lugar de la clásica pasta frolla pensé en usar la base de la tarta blanda en una versión innovadora, agregué puré de fruta a la masa para hacerla más fresca al gusto, colorida y con un marcado sabor a fruta.
Tras la versión de frambuesa os propongo la variante de arándanos que he rellenado con mermelada de moras y arándanos, una verdadera delicia.
Con mis bases podréis crear tartas escénicas ricas en fruta ideales para cumpleaños, buffets y postres. Podéis congelarlas por 3 meses y utilizarlas en verano, cuando queráis realizar un dulce sin tener que hornear nada.
Probá también las otras versiones:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 267,73 (Kcal)
- Carbohidratos 43,97 (g) de los cuales azúcares 25,79 (g)
- Proteínas 3,68 (g)
- Grasa 9,56 (g) de los cuales saturados 1,85 (g)de los cuales insaturados 7,14 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sodio 20,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 185 g harina 00
- 140 g azúcar
- 180 g arándanos (de los cuales obtendrás 120 g de puré)
- 2 huevos (medianos)
- 80 g aceite de semillas de cacahuete (u otro aceite a tu gusto)
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Alguna gota colorante alimentario (violeta (opcional) – eventualmente puedes sustituirlo por una cucharadita de colorante en polvo natural)
- 150 g mermelada de frutos del bosque (o mermelada de moras)
- 100 g arándanos
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bol pequeño
- 1 Batidora de mano
- 1 Colador
- 1 Batidor
- 1 Molde para tartas para tarta blanda o molde inteligente de 28 cm
Procedimiento
Lavá bien los arándanos, secálos suavemente con papel absorbente para secarlos, colócalos en el vaso de la batidora de mano y tritúralos. Colá los arándanos triturados para eliminar las pieles, debes obtener 120 g de puré.
Si preferís, podés usar un puré ya hecho.
Colá la harina con la levadura y reservá.
Colocá los huevos en el bol, agregá el azúcar y mezclá bien con el batidor. Añadí el aceite, el puré de arándanos, la cáscara de limón rallada y la vainilla, integrá bien todo.
Vierte la harina colada con la levadura en el bol mientras mezclás con el batidor, debes obtener una masa homogénea.
Para obtener una tarta con el color del arándano, es necesario añadir alguna gota de colorante violeta, de lo contrario el color será muy apagado.
Si prefieres, podés usar colorantes alimentarios en polvo, se encuentran en los supermercados más surtidos y son productos con verduras y frutas liofilizadas.
Vierte la masa en el molde para tarta blanda engrasado y enharinado.
Horneá el dulce en horno estático precalentado a 170° durante unos 20 minutos (el tiempo de cocción depende de la potencia de tu horno).
Hacé la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolongala unos minutos.
La tarta blanda de arándanos está lista, retírala del horno, esperá unos minutos y voltéala sobre una rejilla para pasteles. Déjala enfriar completamente y rellénala a tu gusto.
El relleno que he hecho es realmente simple, he usado una mermelada de moras y la he decorado con algunos arándanos. Te aconsejo rellenarla con una namelaka de vainilla, arándanos frescos y unas gotas de mermelada de limón, son sabores que combinan de maravilla.
Consejos
Conservación
La tarta blanda de arándanos se conserva a temperatura ambiente por 2/3 días bien cubierta.
La tarta blanda rellena se conserva en el frigorífico por 4/5 días, dependiendo de las cremas que hayas utilizado.
Podés congelarla y conservarla en el congelador por 3 meses.
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