La carne en blanco con champiñones y calabacines es un segundo plato bastante rápido, perfecto para almuerzo o cena, un plato completo, muy rico, pero también sabroso y delicioso.
¡Esta receta es una forma alternativa de cocinar y disfrutar de unas tiernas rodajas de ternera con el inconfundible y delicioso aroma de los hongos porcini, la adición de las rodajas de calabacín y las aceitunas verdes, una combinación de sabores y aromas que será apreciada incluso por los más pequeños, que generalmente son reacios a comer carne y verduras.
¡Os recomiendo probarlo, solo hay que elegir unas rodajas de primera muy tiernas y tendréis un platillo delicioso, suave y cremoso para chuparse los dedos!
Ahora vamos a ver cómo se prepara, pero echa un vistazo también a estas recetas!
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- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la carne en blanco con champiñones y calabacines
- 450 g carne de ternera (rodajas)
- 140 g hongos porcini (o mixtos)
- 1 calabacín
- 10 aceitunas verdes
- 2 dientes ajo
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
- 1 ramita perejil
- 1 1/2 vaso agua (o caldo)
Herramientas
- Sartén
- Fornello
Preparación para la carne en blanco con champiñones y calabacines
Limpiad los hongos eliminando la parte terrosa, lavadlos y cortadlos en rodajas, podéis usar también los congelados ya listos.
Limpia también el calabacín y córtalo en rodajas.
En una sartén, echa un poco de aceite de oliva y dora ligeramente los dientes de ajo ligeramente aplastados.Añadid los hongos y las rodajas de calabacín. Sazonad con sal y continuad la cocción hasta que estén dorados.
Finalmente, añadid las rodajas de carne, doradlas bien por ambos lados, agregad las aceitunas, medio vaso de agua o caldo y algunas hojas de perejil.
Continuad la cocción por unos minutos, mezclad y girad las rodajas de carne hasta que resulte un buen plato suave y cremoso.
Agregad al final perejil picado y servid la carne bien caliente.
Consejos y variantes
Para esta receta también podéis usar carne de cerdo o de pollo.
Podéis utilizar hongos porcini frescos, secos o congelados, también valen los mixtos.
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