El arroz a la boscaiola al horno es un primer plato rústico y envolvente, perfecto para los días en que se busca el calor de los sabores auténticos. Los champiñones, cocidos lentamente en una rica salsa de tomate, otorgan al plato un aroma a sotobosque y una nota terrosa que se combina a la perfección con la delicadeza del arroz. El toque final del queso, que se funde en el horno, crea un corazón fundente, y una crujiente costra dorada en la superficie lo hace irresistible. Si te gustan los primeros platos al horno, prueba los saquitos de lasaña, la pasta al horno con calabacines, los crepes de ricotta y espinacas o incluso las lasañas con pesto.
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OTRAS RECETAS DE ARROZ AL HORNO
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación del arroz a la boscaiola al horno
- 500 g champiñones
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y guindilla
- 1 cuchara de mesa perejil
- 400 g puré de tomate
- 350 g arroz Carnaroli
- 200 g scamorza
- 30 g parmigiano
Herramientas
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- Sartén
- Fuente para lasaña
Pasos para la preparación del arroz a la boscaiola al horno
Limpia los champiñones eliminando la parte terrosa y frotándolos con un paño húmedo o con papel de cocina húmedo. Luego córtalos en rodajas. En una sartén pon ajo y aceite. Cuando chisporrotee, añade los champiñones, sal, y cocina unos diez minutos.
Añade el puré de tomate, guindilla, cubre con tapa y deja cocinar unos quince minutos más. Mientras tanto cuece el arroz, escurrirlo 4-5 minutos antes del tiempo indicado en el paquete.
Mezcla el arroz con la salsa boscaiola. Enriquécelo con perejil picado y ajusta de sal. Engrasa una fuente para lasaña. Vierte la mitad del arroz. Agrega las rebanadas de scamorza y cubre con el arroz restante. Termina con parmesano rallado. Pon en el horno a 180°, estático, durante unos 30 minutos. Lleva a la mesa el arroz fundente.
Conservación
Puedes conservar el arroz en el frigorífico durante un par de días.
