Te digo la verdad, inicialmente iba a ser una tortilla, pero me pasé un poco con la cantidad de espinacas. ¡No te preocupes porque salió una fantástica alternativa igual de buena! ¡Sí! La llamé tarta con espinacas, cebollas y champiñones precisamente para darte la idea de algo alto y esponjoso que parezca justamente una tarta.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 cebolla roja
- 5 huevos
- c.s. sal
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 100 g champiñones frescos
- 500 g espinacas escaldadas y escurridas
Pasos
Encontrarás muy sencilla esta receta para crear la tarta con espinacas, cebollas y champiñones
Para comenzar, escalda las espinacas y déjalas escurrir unos minutos para eliminar el exceso de líquido
Luego, calienta el aceite en una sartén antiadherente de 28 cm, y sofríe la cebolla durante unos minutos
Mientras tanto, bate los huevos junto con la sal y el queso parmesano rallado y reserva
Después añade los champiñones a la sartén, junto con la cebolla, dejando que cojan sabor durante unos minutos y hasta que los champiñones estén cocidos. Añade también una pizca de sal
A este punto, agrega las espinacas a la sartén y mezcla todo para distribuir uniformemente todos los ingredientes
Luego vierte los huevos en la sartén y deja que el líquido penetre en las espinacas creando espacios con una cuchara o cualquier utensilio
Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos con la tapa puesta. Asegúrate de que la superficie de la tarta está cuajada antes de pensar en darle la vuelta
Para terminar, dale la vuelta a tu tarta con la ayuda de un plato y cocina por unos 10 minutos del otro lado. En esta fase puedes aumentar ligeramente el fuego y terminar la cocción sin tapa
Finalmente, saca tu tarta ya cocinada, siempre con la ayuda de un plato y emplata. Espera al menos 10/15 minutos antes de servir
¡Consejo!
Utiliza solo sartenes antiadherentes, de lo contrario podrías tener grandes problemas al darle la vuelta. Si prefieres, puedes usar menores cantidades de espinacas o aumentar la cantidad de huevos para obtener un resultado más equilibrado, más parecido a una tortilla.
