CREPES SALADAS RECETA JAMÓN Y QUESO
Un plato rápido y fácil de preparar son las Crepes Saladas o Crespelle que prácticamente gustan a todos: un envoltorio perfecto para diferentes rellenos, todos deliciosos y súper apetitosos.
Existen diferentes versiones, por ejemplo: las Crespelle Espinacas y Stracchino, las Crepes con Champiñones, las Crepes con el Pesto Genovés y muchas otras. Hoy prepararemos juntos las CREPES saladas con Jamón Cocido y Queso, un gran clásico que siempre tiene mucho éxito, perfecto cuando queremos algo rápido pero sabroso al mismo tiempo.
La receta para preparar la base de las CREPES es facilísima, basta mezclar harina, huevos y leche, se cocinan en pocos minutos y las puedes hacer con antelación para rellenarlas en el último momento. De la receta base de las Crepes han nacido otras variantes como las CREPES sin GLUTEN y las CREPES sin LACTOSA y sin huevos.
Una vez listas tus Crepes, solo tendrás que rellenarlas con finas lonchas de Jamón Cocido (o Mortadela o Jamón Serrano), un queso cremoso (yo he elegido Stracchino o Crescenza), calentarlas unos segundos en la sartén para que el queso se derrita y se vuelva fundente y en poco tiempo tendrás un primer plato alternativo a la pasta delicioso, fácil de realizar y realmente al alcance de todos.
Fáciles, rápidas y deliciosas, las Crespelle saladas con Queso y Jamón te resolverán muchos almuerzos y cenas y harán buena figura incluso en una cena entre amigos o para una ocasión especial.
Si buscas otras recetas para preparar Crepes Dulces o Saladas, también puedes ver:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 357,26 (Kcal)
- Carbohidratos 28,76 (g) de los cuales azúcares 5,58 (g)
- Proteínas 20,88 (g)
- Grasa 18,31 (g) de los cuales saturados 9,96 (g)de los cuales insaturados 6,80 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sodio 1.017,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g harina 00
- 250 ml leche
- 1 huevo (entero grande o 2 pequeños)
- 1 pizca sal
- mantequilla (para engrasar la sartén)
- 150 g jamón cocido
- 150 g queso (crescenza o stracchino)
Herramientas
- Tazón
- Batidor
- Crepera
Pasos
Coloca el huevo entero en un tazón y bátelo con las varillas eléctricas durante unos minutos. Añade la harina 00 tamizada y vuelve a batir con las varillas. Añade la sal y la leche a temperatura ambiente, mezclando rápidamente con un batidor manual para evitar la formación de grumos. Pon una sartén antiadherente al fuego y cuando esté bien caliente, úntala con un poco de mantequilla. Vierte en el centro un cucharón de la mezcla de las crepes y mueve la sartén para que se distribuya uniformemente. Cocina las crespelle durante unos 2 minutos por cada lado. Una vez listas, apílalas en un plato y déjalas a un lado.
Ahora que has terminado de preparar las Crespelle, calienta una sartén antiadherente y pon a calentar una Crepe. Unta en la mitad de la crepe un poco de stracchino, coloca encima jamón y pliégala primero a la mitad y luego pliégala nuevamente para obtener un triángulo. Caliéntala unos segundos, luego dale la vuelta y caliéntala también del otro lado. Procede de la misma manera con todas las demás. Sírvelas tan pronto como estén listas y todavía calientes.
NOTAS
CREPES: Si tienes problemas de alergias o intolerancias, puedes utilizar la RECETA BASE CREPES SIN GLUTEN o la RECETA BASE CREPES SIN LACTOSA. En este último caso, para mantener el lactose free, utiliza un queso sin lactosa.
QUESO: Puedes utilizar tanto el stracchino como la crescenza o sustituirlos por ricotta o queso para untar o incluso Bechamel.
QUESO: Puedes utilizar tanto el stracchino como la crescenza o sustituirlos por ricotta o queso para untar o incluso Bechamel.
CONSERVACIÓN
Una vez listas las Crespelle (Crepes) con Jamón y Queso, puedes conservarlas en el frigorífico por un máximo de 2 días. Las crepes saladas también se pueden preparar con anticipación y luego rellenarlas antes de servir. Basta con conservarlas en el frigorífico perfectamente cubiertas con film transparente para que se mantengan suaves y elásticas.
