La tarta de ricotta naranja y chocolate sin harina es un postre cremoso, ligero y muy aromático, la presencia de la naranja le da un sabor fresco que la hace ideal como postre. La receta es muy sencilla, se prepara en 10 minutos y no hace falta montar nada, solo necesitarás un bol y un batidor.
La base de esta tarta se presta para la preparación de muchas variantes, mi favorita es la tarta de ricotta y melocotones, ¡es tan buena que te conquistará al primer bocado!
En la receta que te propongo hoy he añadido las gotas de chocolate negro que combinan muy bien y la hacen realmente especial. No es la clásica tarta esponjosa para el desayuno, sino un postre sin harina, grasas ni levadura con un sabor y textura excepcionales.
Para obtener un postre perfecto utiliza una ricotta seca y fresca, la que se encuentra en la nevera; si puedes, evita las tarrinas ya que, a mi parecer, tienen un sabor poco agradable.
¿Te gustan las naranjas? Aquí algunas recetas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 236,45 (Kcal)
- Carbohidratos 29,07 (g) de los cuales azúcares 22,08 (g)
- Proteínas 7,98 (g)
- Grasa 10,45 (g) de los cuales saturados 5,71 (g)de los cuales insaturados 2,82 (g)
- Fibras 0,08 (g)
- Sodio 73,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 750 g ricotta de vaca
- 70 g fécula de patata
- 150 g azúcar
- 4 huevos (medianos)
- 75 g mermelada de naranja
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 110 g gotas de chocolate negro
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- Papel de horno
- 1 Molde desmontable de 24 cm de diámetro
- 1 Rallador
- 1 Balanza
Procedimiento
Tamiza la fécula y ralla la piel de una naranja orgánica, reserva.
En un bol grande añade la ricotta bien escurrida de su líquido junto con el azúcar y mezcla todo con el batidor hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Añade los huevos uno a uno, incorporando bien antes de agregar el siguiente. Incorpora la mermelada, la ralladura de naranja, la vainilla, la fécula tamizada; mezcla muy bien todos los ingredientes y luego añade 80 g de gotas de chocolate.
Vierte la mezcla en el molde engrasado o forrado con papel de horno y distribuye las gotas de chocolate restantes por la superficie.
Hornea la tarta de ricotta en un horno estático precalentado a 170° durante unos 45/50 minutos; la cocción depende de la potencia del horno, haz la prueba del palillo y, si es necesario, prolonga unos minutos más.
Si la superficie se oscurece demasiado, cúbrela con una hoja de aluminio.
Saca el postre del horno y déjalo templar en el molde sin tocarlo.
Coloca la tarta en un plato, déjala enfriar completamente y ponla en la nevera durante 2 horas.
La tarta de ricotta naranja y chocolate sin harina está lista para servir.
Consejos
Conservación
La tarta de ricotta naranja y chocolate se conserva en el frigorífico durante 3/4 días.
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