TARTA DE NUTELLA Y MASCARPONE: ¡Si PAPÁ NOEL pudiera elegir qué dulce encontrar bajo el ÁRBOL querría esta TARTA!
Cada uno de nosotros tiene como as en la manga un dulce que, como dirían los jóvenes “mola”, el que cada vez que te invitan te piden que prepares esperando con ansias ese momento.
El dulce que estás seguro que gustará a todos, grandes y pequeños, que incluso la amiga que sigue las dietas más estrictas peor que una modelo de la calle Serrano no podrá resistirse cuando lo vea.
En mi caso es la TARTA DE CHOCOLATE con CREMA de MASCARPONE Y NUTELLA, una tarta de una delicia única, compuesta de suaves y húmedas capas de bases de chocolate con un envolvente relleno de nutella y mascarpone, ¡el paraíso de los golosos!
Todos pensarán que habéis pasado el día preparándola con no se sabe qué trucos dignos de Iginio Massari. En cambio, no. Una de las características ganadoras de esta tarta es la facilidad de ejecución.
Sin necesidad de una batidora planetaria o de ningún utensilio extraño, bastará con una simple batidora eléctrica, dos cuencos y en pocos minutos la pondréis en el horno.
Luego, una vez cocida, se rellena con una crema suave y envolvente super avellana y chocolatoso y el juego está hecho.
Perfecta para cualquier ocasión desde el final de una cena, hasta la merienda golosa, pasando por la tarta de cumpleaños, tanto es así que los últimos tres años mi hijo ha querido esta para comer con sus amigos.
Si sois unos golosos incurables y queréis impresionar a vuestros amigos con una tarta que los dejará literalmente boquiabiertos, esta es la receta para vosotros.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 448,39 (Kcal)
- Carbohidratos 58,54 (g) de los cuales azúcares 35,12 (g)
- Proteínas 7,08 (g)
- Grasa 23,94 (g) de los cuales saturados 14,42 (g)de los cuales insaturados 4,44 (g)
- Fibras 4,01 (g)
- Sodio 24,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 ml leche
- 200 g harina 00
- 180 g azúcar
- 60 g cacao amargo en polvo
- 40 ml aceite de semillas
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 250 g mascarpone
- 200 g Nutella®
Herramientas
- Cuenco
- Batidora eléctrica
- Molde
Pasos
Lo primero que debemos hacer es tamizar en un cuenco grande la harina con la levadura y el cacao. Luego unimos el azúcar y mezclamos con una cuchara todos los ingredientes. Aparte en un cazo calentamos la leche, sin que llegue a hervir, y una vez tibia la añadimos al cuenco con los ingredientes secos. Mezclamos bien con una batidora eléctrica durante aproximadamente 1 minuto, luego añadimos el aceite y continuamos mezclando hasta que los ingredientes estén bien amalgamados. No os preocupéis si la mezcla resulta bastante líquida, es la consistencia que debe tener.
Tomamos dos moldes con un diámetro de aproximadamente 18 cm, los engrasamos y dividimos equitativamente la masa en ambas bandejas. Yo prefiero hacer dos bandejas distintas en lugar de una sola porque soy un poco torpe cortando la tarta a la mitad una vez cocida, pero si vosotros sois más habilidosos que yo, y no se necesita mucho, podéis tranquilamente cocinar la masa en un molde único (en este caso de diámetro 22 cm) y luego una vez enfriada dividirla en dos discos con un cuchillo bien afilado.
Horneamos a 170 grados, horno precalentado, durante aproximadamente 30-35 minutos. Obviamente, la cocción puede variar de horno a horno, así que para no equivocarnos os recomiendo siempre hacer la prueba del palillo. Si después de 35 minutos introducís el palillo en la tarta y sale seco, la tarta está lista, si en cambio sale con un poco de masa pegada, continuad la cocción durante otros 5 minutos. Si tenéis miedo de quemar la tarta, cubridla con papel aluminio durante los últimos 5 minutos. Obviamente, si habéis optado por el molde único, los tiempos de cocción se alargan más o menos otros 5 minutos.Primero de todo ablandar ligeramente la nutella poniéndola unos segundos en el microondas o al baño maría. Una vez ablandada, vertedla en un cuenco y añadid el mascarpone. Recordad que para que estos dos ingredientes se amalgamen bien, el mascarpone no debe estar frío de la nevera, sacadlo al menos 30 minutos antes. Ayudaos con una espátula para amalgamar bien la nutella y el mascarpone. Una vez lista vuestra crema, guardadla en el frigorífico unos 30 minutos antes de utilizarla para que se solidifique ligeramente.
Una vez cocida la/s tarta/s, desmoldadla/s y dejadla/s enfriar, mejor si es sobre una rejilla. Luego pon una de las dos bases directamente en el plato donde servirás el dulce, con un cuchillo – teniendo cuidado de no romperla – nivela la superficie haciéndola homogénea (no tires las migas de tarta que se desprendan, te servirán para después). A este punto, ayudándote con una espátula, extiende la crema de nutella y mascarpone, guardando dos cucharadas aparte, de manera homogénea en toda la tarta. Cubre con la segunda base, extiende una capa finísima de crema (aquella que te reservaste antes) y completa el dulce vertiendo encima las migas de masa sobrantes. ¡Aquí está lista tu Tarta Suave de Chocolate con crema de Nutella y Mascarpone!
CONSERVACIÓN
Una vez lista, deberás conservarla en el frigorífico y si está cerrada en un contenedor se conservará hasta 3 días.
NOTAS
Como os dije, en lugar de dos tartas distintas de 18 cm, podéis hacer una sola de 22 cm que después cortaréis en el centro una vez que esté cocida y fría.
Este tipo de tarta teniendo una consistencia bastante húmeda puede ser comida también así como está sin necesidad del relleno de Nutella, simplemente espolvoreada con un poco de azúcar glas.
