Ensalada de pasta de verano, un primer plato realmente excepcional. Receta fácil y rápida, perfecta para una comida ligera y refrescante. Me encanta preparar primeros platos para el verano, mi receta preferida es la pasta fría con bresaola y rúcula, también son excelentes la ensalada de patatas con tomate y mozzarella o la ensalada de farro con calabacines y tomates. La ensalada de pasta ya es por sí misma un plato sustancioso que alegra con su colorido y sabor, puede servirse para una comida sentados o para un bufé de pie. Aconsejo prepararla el día anterior para que se impregne bien de sabor y mezclar bien antes de servir; ¡podéis dejar unas pinzas a mano para facilitar el repetir!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Ferragosto
- Energía 303,58 (Kcal)
- Carbohidratos 29,39 (g) de los cuales azúcares 2,24 (g)
- Proteínas 16,64 (g)
- Grasa 13,90 (g) de los cuales saturados 1,10 (g)de los cuales insaturados 5,30 (g)
- Fibras 3,03 (g)
- Sodio 879,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g pasta
- 120 g salmón ahumado
- 100 g rúcula
- 100 g tomates secos en aceite
- c.s. piñones
- 120 g stracciatella
Cómo hacer la ensalada de pasta de verano
En un bol, pon la rúcula, el salmón y los tomates secos escurridos y cortados en tiras.
Añade en el bol la pasta previamente cocida y enfriada, condimenta también con la stracciatella y los piñones tostados. Mezcla bien y deja reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Conservación y consejos sobre la ensalada de pasta de verano
Puedes conservarla hasta 3 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético. En lugar de la stracciatella, puedes aliñarla con una salsa de yogur preparada con yogur natural, sal y aceite.
