La pasta al horno con calabaza y bechamel es un primer plato muy sabroso y delicioso con la adición de speck, romero y provolone que dan un toque de sabor y aroma adicional a este plato muy apetitoso adecuado para cualquier ocasión.
Es un plato muy cremoso con el sabor único e inconfundible del gratinado al horno, además este plato es aún más rico y sabroso gracias al provolone picante que al fundirse da un sabor más decidido a la pasta.
La pasta al horno con calabaza y bechamel es una receta rápida que se prepara en pocos minutos, lo ideal es utilizar un formato de pasta corta como: rigatoni, sedanini, tortiglioni o cualquier otro formato que os guste.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-3 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la pasta al horno con calabaza y bechamel
- 300 g calabaza amarilla (limpia)
- Media cebolla
- 50 g speck (en tiras)
- 200 g pasta corta rayada
- 50 g grana padano (rallado)
- 80 g provolone picante
- c.s. caldo o agua
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- 250 ml leche
- 20 g mantequilla
- 20 g harina 00
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
Herramientas
- Sartén
- Cazo
- 1 Batidor
- 1 Fuente para horno
- Horno
Preparación para la pasta al horno con calabaza y bechamel
Empieza limpiando y cortando la calabaza en cubitos pequeños. Toma una sartén grande, vierte un poco de aceite y la cebolla picada, deja dorar y rehogar durante un par de minutos, luego añade los cubitos de calabaza.
Rehoga a fuego alto por unos minutos más.Baja el fuego y añade el speck y el romero, rehoga por unos minutos más, luego continúa la cocción de la calabaza durante unos 8 minutos, añade sal y luego cubre con caldo o agua.
Mientras tanto, prepara los ingredientes para la bechamel.
Encuentra el procedimiento de preparación aquí con video receta.
La bechamel debe ser bastante suave.Después de unos 8 minutos de cocción de la calabaza, machaca un poco con el tenedor para hacerla más cremosa, luego vierte la pasta y cocina directamente en la sartén.
Ajusta de sal y cocina la pasta al dente durante unos 8 minutos más.
Remueve de vez en cuando y si necesitas más caldo, añádelo.
Una vez cocida, retira la ramita de romero, vierte la mitad de la bechamel sobre la pasta, el grana rallado (deja un poco a un lado) y el provolone en trozos, mezcla bien todo y luego vierte la pasta con calabaza dentro de una fuente para horno.
Vierte sobre la pasta el resto de la bechamel y más grana rallado.
Cocina la pasta con calabaza y bechamel en el horno ya precalentado a 200° durante unos 20 minutos.
Cuando la corteza esté dorada, sáquela del horno, deja reposar unos minutos y luego sirve.
Consejos y variantes
La pasta con calabaza y bechamel se conserva en la nevera durante unos 2 días.
Puedes personalizar la receta sustituyendo el provolone por mozzarella, scamorza o provola.
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