La crema pastelera con pasta de avellanas es una crema clásica muy suave y aromática perfecta para servir en copa, adornada con granillo de avellanas, pero ideal también para rellenar tartas, tartaletas, buñuelos, panettones navideños.
Una crema que se puede utilizar en diversas ocasiones porque gusta mucho por su sabor muy rico y sustancioso.
Esta crema es perfecta para quienes aman los sabores clásicos como yo, siempre me ha encantado el sabor a avellana en los distintos dulces.
Yo he utilizado la pasta de avellanas pura, que se encuentra en los grandes supermercados o en tiendas especializadas para la repostería, pero también se puede hacer con avellanas finamente trituradas.
Veamos cómo realizar esta deliciosa crema.
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la crema pastelera con pasta de avellanas
- 500 ml leche
- 150 g azúcar
- 30 g almidón de maíz (maizena)
- 1 huevo (grande)
- 100 g pasta de avellanas
Herramientas
- Cazo
- Bol
- Batidor
Preparación para la crema pastelera con pasta de avellanas
Calienta la leche en un cazo, mientras tanto bate en un bol con un batidor el huevo con el azúcar.
Añade la pasta de avellanas, el almidón de maíz y un poco de leche recién calentada, mezcla bien con un batidor procurando no dejar grumos.Ponlo al fuego a llama media-baja, no debes llevar a fuego alto, la excesiva ebullición hace notar el olor a huevo al final de la cocción.
Sigue mezclando siempre con el batidor hasta que empiece a espesar.
En pocos minutos la crema pastelera con pasta de avellanas está lista.
Vierte en las copas y espolvorea con granillo de avellanas, deja enfriar antes de servir con cuchara.
Si la tienes que utilizar para rellenar dulces, transfiérela a un recipiente y cubre con film transparente.
Deja enfriar antes de usarla.
Consejos y variantes
Puedes preparar la crema de avellanas utilizando el mismo peso de la pasta con las avellanas tostadas. Tritúralas con un poco de azúcar y luego sigue el procedimiento como arriba.
Después de enfriada, la crema es excelente para rellenar tartas de bizcocho, los buñuelos y muchos otros dulces.
La crema se conserva en el frigorífico durante 2-3 días cubierta con film.
