Las galletas piezas de sueño (Traumstücke) son galletas finas y delicadas que se deshacen literalmente en la boca. La receta es de origen alemán y está constituida por una masa de mantequilla muy fácil de realizar, la versión básica se aromatiza con vainilla pero con el tiempo han surgido otras variantes a base de frutos secos y especias. Después de la cocción, las galletas se envuelven en una abundante capa de azúcar glas que las hace extremadamente navideñas, casi mágicas; hoy os propongo mi versión con harina de almendras y ralladura de naranja, ¡sencillísimas y deliciosas!
Como las galletas bolitas de nieve también las piezas de sueño son perfectas para incluir en la colección de galletas de Navidad para regalar, se conservan bien manteniendo su frescura, por lo que son ideales para incluir en vuestras cestas en una pequeña caja de lata.
Para prepararlas se necesitan muy pocos ingredientes, además son rapidísimas, solo tendréis que crear cilindros para cortar en pequeños trozos y después de un breve reposo en la nevera deberéis cocerlas durante pocos minutos y sumergirlas en azúcar glas, ¡en pocos pasos rápidos habréis hecho muchísimas!
Si estáis buscando galletas navideñas para regalar fáciles y rápidas os dejo algunas ideas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 36 galletitas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Alemana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 269,80 (Kcal)
- Carbohidratos 33,09 (g) de los cuales azúcares 17,70 (g)
- Proteínas 3,71 (g)
- Grasa 13,91 (g) de los cuales saturados 7,31 (g)de los cuales insaturados 4,38 (g)
- Fibras 0,97 (g)
- Sodio 5,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 170 g harina 00
- 30 g harina de almendra
- 100 g mantequilla
- 60 g azúcar glas
- 2 yemas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de naranja (rallada)
- c.s. azúcar glas avainillado (para la cobertura)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tabla de amasar
- 1 Bandeja para horno
- 1 Cuenco pequeño
Procedimiento
Cortad la mantequilla en cubitos de 1 cm, ponedla en el bol y dejadla fuera de la nevera durante 10 minutos.
Añadid la harina, la harina de almendra, el azúcar glas, las yemas y los aromas, trabajad todo rápidamente hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Dividid la masa en tres partes y formad tres cilindros de 2 cm de diámetro, colocadlos en una bandeja y dejad que se endurezcan en la nevera durante 30 minutos.
Con un cuchillo cortad galletitas de 3 o 4 cm (el procedimiento es el mismo que se utiliza para los ñoquis, debéis obtener cilíndricos de la misma medida) y colocadlos en la bandeja forrada con papel de horno, tened en cuenta que no suben por lo que podéis colocarlos bastante juntos.
Poned la bandeja en la nevera hasta que el horno esté a temperatura.
Coced las galletas en horno estático precalentado a 170° durante 10 minutos. Dejadlas entibiar y sumergidlas en azúcar glas avainillado. Si es necesario, cuando estén frías haced un segundo paso en el azúcar glas.
Las galletas piezas de sueño con almendra y naranja están listas para disfrutar o regalar.
Consejos
Conservación
Las galletas piezas de sueño se conservan en una caja de lata hasta tres semanas.
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