Panna cotta con salsa de arándanos, un postre fantástico, facilísimo de preparar, uno de mis favoritos, cremoso y delicioso.
No hay mucho que decir sobre la panna cotta, es buena, y realmente le gusta a todos, fresco y delicado, con una textura aterciopelada. En esta versión, los arándanos se cocinan para crear una salsa, que se añadirá tanto como decoración, como dentro de la panna.
Me encanta mucho el arándano, es una fruta que se presta tanto a lo dulce como a lo salado, y además tiene esta maravillosa coloración. Además, tiene propiedades refrescantes y diuréticas, lo uso a menudo en mis recetas, encontrarás algunas recetas continuando con la lectura:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 421,10 (Kcal)
- Carbohidratos 36,98 (g) de los cuales azúcares 32,72 (g)
- Proteínas 4,52 (g)
- Grasa 29,62 (g) de los cuales saturados 0,59 (g)de los cuales insaturados 0,50 (g)
- Fibras 2,14 (g)
- Sodio 1,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 207 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g arándanos
- 80 g azúcar
- 300 g nata para montar
- 100 ml leche
- 7 g gelatina en hojas
- 1 cucharada limón (zumo)
Utensilios
- Tamiz ipow set de 3 Piezas Tamiz de malla fina Colador / Filtro / Escurridor de acero inoxidable con mango de cocina para pasta / arroz / verduras, 7 cm, 12 cm y 18 cm
- Batidor de mano Tescoma 630244 Delicia Batidor, Acero Inoxidable, Plata, 30 cm, 1 Pieza
Pasos
Comenzamos poniendo en remojo en un bol con agua fría las hojas de gelatina. Mientras tanto, lave los arándanos, 300g, los otros 50g los guardaremos para la decoración, y luego colóquelos en un cazo con el azúcar y el limón. Mezcle y lleve a ebullición a fuego medio, cocine durante unos 15 minutos
Una vez que la fruta haya soltado el jugo, triture todo con una batidora de inmersión (si te interesa la compra haz clic aquí). Pase el líquido por el tamiz, para eliminar las pieles. Retire 100ml de salsa y resérvela, servirá para decorar el postre
Vierta la leche y la nata en un cazo. En cuanto el líquido hierva, añada la salsa de arándanos, mezcle y añada las hojas de gelatina, bien escurridas con las manos. Mezcle bien todo, removiendo con un batidor
Divida el postre en 4 vasos (si te interesa comprarlos haz clic aquí) deje templar, luego coloque en el frigorífico para enfriar la panna cotta, al menos un par de horas. Una vez listo, decore el postre con la salsa de arándanos reservada anteriormente, si está demasiado densa puede agregar unas gotas de limón. Adorne con los arándanos frescos
Conservación de la panna cotta de arándanos
Se conserva en el frigorífico durante un par de días
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otras frutas además de los arándanos para preparar la panna cotta de arándanos?
Por supuesto, se pueden usar moras, frambuesas, fresas, albaricoques…
