AMARETTI FRITOS. Sumérgete en el torbellino de sabor irresistible de los amaretti fritos.
Una nube dorada y crujiente que encierra un corazón suave y aromático, es una receta que me hacía mi tía cuando era pequeña, que he redescubierto hace poco. Con los amaretti fritos, la tradición se encuentra con la golosina: un salto nostálgico en los recuerdos de la infancia que se transforma en una experiencia de sabor inolvidable. Son deliciosos bocados fritos, donde el elemento principal, el amaretto, empapado en leche y ron, está cubierto por una ligera masa, que luego se fríe.
Si te gusta la pequeña repostería frita, te enamorarás de estos dulces, simples y rápidos de preparar. Me gusta redescubrir recetas antiguas, soy una buscadora, y luego reelaborarlas un poco, si es necesario. Esta receta simple y rápida te permitirá preparar amaretti fritos perfectos en pocos minutos.
A continuación, otras recetas dulces fritas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Carnaval
- Energía 636,03 (Kcal)
- Carbohidratos 38,25 (g) de los cuales azúcares 7,85 (g)
- Proteínas 5,88 (g)
- Grasa 49,88 (g) de los cuales saturados 10,38 (g)de los cuales insaturados 37,11 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sodio 300,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g harina 00
- 110 ml leche
- 15 g mantequilla
- 200 g amaretti
- 1 huevo
- 1/2 vaso ron
- c.s. aceite de cacahuete
- pizcas sal
- azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- Espumadera Espumadera de acero inoxidable, cucharón de cocina con mango para uso diario, para freír, cocinar al vapor y servir. Diámetro: 18 cm. Longitud total: 44 cm
- Olla SILBERTHAL Cazo Acero inoxidable 2 litros | Para todo tipo de fogones | Cacerola con mango largo | Cazo inducción 16cm
- Sartén Sartén Etnea Moneta en oferta con el 35% de descuento
Pasos para los amaretti fritos
Preparamos la masa: ablandamos la mantequilla en un cazo y luego la vertemos en un bol (cuenco de vidrio). Añadimos la harina tamizada, la yema, 20ml de leche y una pizca de sal. Mezclamos para integrar los ingredientes
Agregamos algunas cucharadas de agua si es necesario, para obtener una masa densa como una crema. Sellamos con film transparente y dejamos reposar por 20 minutos
Montamos la clara a punto de nieve con un batidora eléctrica y las añadimos a la masa, sin trabajarla en exceso. Mientras tanto, en un tazón mezclamos la leche restante con el ron. En una sartén con bordes altos, vertemos el aceite y calentamos a fuego medio
Mientras tanto, sumerge un amaretto a la vez en la mezcla de leche y ron, escurre y pásalo por la masa. Cúbrelo completamente antes de echarlo en el aceite caliente (aceite de cacahuete)
Cocina los buñuelos durante 4/5 minutos, dándoles la vuelta cuando estén inflados de un lado
Escúrrelos con una espumadera cuando estén dorados y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente. Espolvorea con azúcar glas y sirve
Conservación, notas, consejos para los amaretti fritos
Consejo, no dejes los amaretti en la leche o en la masa por mucho tiempo, perderían su forma. Usa una sartén pequeña y cocina 2 buñuelos a la vez. Elige amaretti de buena calidad, con un sabor intenso y una textura quebradiza. Utiliza un aceite de semillas de sabor neutro para freír los amaretti. Sirve los amaretti fritos calientes o tibios, espolvoreados con azúcar glas.
