El radicchio verde relleno gratinado al horno es una guarnición vegetariana muy sabrosa y deliciosa, unas simples hojas un poco amargas rellenas y cubiertas con pocos ingredientes que hacen que esta verdura sea muy crujiente y apetitosa.
La receta es sencillísima, basta con espolvorear las hojas tanto por fuera como por dentro con una mezcla de pan rallado aromatizado, piñones, provola y un hilo de aceite y luego gratinar en el horno.
El aspecto es realmente tentador: los piñones, la costra dorada y la provola fundida convierten una simple verdura en un plato sabroso y completo.
¡Si como yo adoras el radicchio también en la versión roja, prueba las otras recetas!
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el radicchio verde relleno gratinado al horno
- 1 cabeza Radicchio (verde)
- 50 g Pan rallado suave
- 50 g Provola
- 2 cucharadas Piñones
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- 2 cucharadas Pan rallado
- 2 cucharadas Grana Padano DOP (rallado)
Herramientas
- 1 Bandeja para horno
- 1 Papel de horno
- 1 Horno
Preparación para el radicchio verde relleno gratinado al horno
Lava bien la cabeza del radicchio, abre las hojas y rellénalas con un pan rallado suave preparado con pan triturado, grana rallado, sal, aceite, ajo, perejil y alcaparras.
Agrega también trozos de provola y piñones.Coloca el radicchio en una bandeja para horno, rocíalo con un hilo de aceite y espolvorea pan rallado seco mezclado con grana rallado, distribuye algunos piñones y trozos de provola, sazona y lleva la bandeja al horno.
Cocina el radicchio verde relleno en horno precalentado a 180° durante unos 20-25 minutos, ajusta según la potencia de tu horno, cocina hasta que se forme una hermosa costra dorada.
Deja templar un poco antes de servir.
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Puedes sustituir el radicchio verde por una cabeza de lechuga, canasta o ensalada rizada.
