Si te estás preguntando cómo congelar los ñoquis de patata, ¡estás en el lugar correcto! Yo los preparo cuando tengo tiempo y los guardo en el congelador para usarlos cuando los necesito. Congelar los ñoquis es una práctica esencial y rapidísima que te permite tener siempre a disposición este delicioso plato casero.
Justo la otra noche me salvaron la cena, los saqué y los condimenté al vuelo con una nuez de mantequilla y algunas hojas de salvia.
Sigue estos pasos para asegurarte de que no se peguen nunca y mantengan inalterados sabor y consistencia.
- Dificultad: Muy fácil
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- ñoquis (frescos preparados en casa)
- c.s. harina de sémola
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Prensapatatas
- 1 Tablilla para ñoquis
- 1 Paño de cocina limpio
- Contenedores
Preparación
Después de haber realizado la masa y formado los ñoquis, disponlos en una bandeja rígida cubierta con un paño de cocina limpio o papel de horno.
Truco Fundamental: Espolvorea siempre la bandeja con abundante harina de sémola. Evita la harina de trigo, que absorbe la humedad y pega los ñoquis. Asegúrate de distanciar los ñoquis unos milímetros, para que no se toquen entre sí.
Introduce la bandeja con los ñoquis sin cubrirlos en el congelador, esto asegura que el frío los golpee directamente. Déjalos endurecer durante aproximadamente 30-60 minutos, o hasta que estén completamente rígidos al tacto. Este proceso es crucial: los congela individualmente e impide que se peguen cuando se guarden juntos.
Una vez que los ñoquis están duros, transfiérelos a un contenedor hermético rígido o a una bolsa para congelador, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Etiqueta con la fecha y consúmelos en un plazo de 2 meses para mantener el sabor y la calidad.
Cómo utilizar los ñoquis congelados
¡No los descongeles! Saca la cantidad deseada y échaos directamente en el agua hirviendo salada aún congelados. Espera aproximadamente 2-3 minutos más que los ñoquis frescos, hasta que suban a la superficie. Escúrrelos y condimenta a gusto: mantequilla y salvia, una salsa rápida o cualquier otro condimento que prefieras!
Consejos extra
Congelar ñoquis ya condimentados: ¡Es posible! Déjalos enfriar completamente, luego colócalos en un contenedor hermético y congélalos. Cuando sea necesario, caliéntalos directamente en la sartén o en el microondas.
Espacio en el congelador: Usa bandejas apilables o contenedores planos para optimizar el espacio durante la fase de pre-congelación.
Variantes del condimento: Mantequilla y salvia, salsa de tomate fresco o una simple salsa de quesos son opciones rápidas y perfectas.
FAQ – Cómo congelar los ñoquis de patata
¿Puedo congelar ñoquis ya cocidos?
Sí, pero enfríalos primero y guárdalos en un contenedor hermético. Para recalentarlos, ponlos directamente en la sartén con un chorrito de aceite.
¿Cuánto duran los ñoquis congelados?
Mejor consumirlos en un plazo de 2 meses para garantizar la mejor consistencia.
¿Por qué mis ñoquis se pegan?
Generalmente se pegan porque se han utilizado contenedores demasiado pequeños en la fase de pre-congelación, o no se ha utilizado la harina adecuada. Usa siempre sémola.
Ahora que conoces el método perfecto antiadherente, ¡no tendrás que renunciar más al sabor de los ñoquis caseros! Justo como me ha pasado a mí, podrás contar con un plato delicioso y listo en pocos minutos. Ya sea una cena improvisada o un almuerzo rápido, tus ñoquis siempre estarán allí, listos para salvarte. ¡Prueba este método y disfruta de la practicidad de tu congelador!
