El migliaccio de chocolate es una variante del tradicional migliaccio 🙂
El migliaccio es un dulce de origen campano que se prepara durante el período de Carnaval.
Se suele preparar con sémola y en esta versión para hacerlo más delicioso, se ha añadido cacao amargo en polvo y gotas de chocolate negro.
Es una tarta buenísima, no muy dulce porque he usado una cantidad no excesiva de azúcar.
No soy muy golosa de chocolate, pero si tengo que elegir el tipo de chocolate que prefiero, me gusta el amargo porque no me empalaga y no me cansa.
Ya que nos estamos acercando al período de Carnaval, después de haber probado el migliaccio tradicional y el salado, quise probar también esta versión 😉
Ayer tenía un poco de tiempo y me dediqué a su preparación 😀
No he usado huevos ni mantequilla.
P.S.: Además de esta deliciosa receta, os recomiendo probar también el:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: molde de 24 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para el migliaccio de chocolate
- 200 g sémola
- 30 g cacao amargo en polvo
- 125 g gotas de chocolate negro
- 500 g leche
- 250 g ricotta
- 500 ml agua
- 150 g azúcar
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cáscara de naranja
- 1 pizca sal
- c.s. azúcar glas (opcional)
Herramientas
- 1 Cazuela
- 2 Cuencos
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Film transparente
- 1 Papel de horno
- 1 Molde para tarta
Pasos para el migliaccio de chocolate
En una cazuela, verter el agua, la leche, el aceite, la sal y un trozo de cáscara de naranja.
Llevar a ebullición, quitar la cáscara de naranja y añadir la sémola.
Mover con una cuchara de madera y cocinar durante unos 5 minutos.
Verter la mezcla en un cuenco, cubrir con film transparente y dejar templar.
Mientras tanto, en otro cuenco colocar la ricotta seca con el cacao y el azúcar.
Incorporar la sémola, mover bien con la cuchara de madera y por último añadir las gotas de chocolate negro continuando a mover.
Verter la mezcla en un molde para tarta forrado con papel de horno, nivelándolo bien con una espátula.
Precalentar el horno a 180°C en modo estático y cocinar el migliaccio de chocolate durante aproximadamente una hora y 20 minutos.
Una vez enfriado, se puede espolvorear con azúcar glas al gusto.
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